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Zellinhalt. 
sondern s t e t s Gemenge verschiedener Fettsänreäth er darstellt. Doch pflegt 
eine der Säuren quantitativ zu überwiegen. So ist z.B. das Fett der Kokkels- 
körner der Glycerinäther der Stearin-, Olein- tmd Palmitinsäure, das Fett 
des Lorbeersamea der Glycerinäther der Laurinsäure und der Oleinsäure und 
das Fett des Cnraosamen be- 
steht aus Stearin, Palmitin, 
Arachin , Olein und Lauro- 
stearin , das des Leinsamen 
vorwiegend aus demGly cerin- 
äther der L e i n ö 1 s ä u r e und 
das der Mandeln vorwiegetid 
aus dem der Oelsäure, das 
Oel des Senfsamen, aus dem 
Glycerinäther der Behen- und 
Erucasäure, das F ett der Mus- 
catnüsse aus dem der M y r i- 
sticinsäure, Steariu- tind 
Oleinsäure u. s. f. Oft sind 
Fettsäuren auch mit ätheri- 
schen Oelen in der Pflanze 
gemengt zu finden (Flor, 
tillae, Rhiz. iridis. : Linden- 
blüthen- und Veilchen wurzel- 
kampher, Flor, chamomillae). 
Auch das die Ver- 
korkung der Me mbranen 
fs. Zellmembran) bedingende 
Suberin ist neuerdings als 
ein Fettkörper erkannt wor- 
den M, nämlich als der Gly- 
cerinäther der Phellonsäure 
und Stearinsäure. 
Ernährungspliysio- 
logisch verhalten sicli die 
F ettkörper wie Kohle! lydrate 
und sind auch im Stande, die- 
selben zu ersetzen ; so pflegt 
für gewöhnlich dort , wo 
Stärke fehlt, Oel an seiner Stelle aufzutreten 
sich jedoch im Cacao- und M iiristicasamen. 
Die wichtigsten Oelpflanzen sind: 2 ) 
Zellen aus dem Endosperm des Samens von P/iytelephas macro- 
carpa (vegetabil. Elfenbein), pur Tüpfel , der Inhalt durch 
Erwärmen mit Wasser zerstört, 0 Fetttropfen , p Plasma 
(Tschirch). 
Stärke und Fett finden 
Arachis hijpogaea L. (Samen) — Erdnussöl. 
Amggdalns communis L. (Samen) — Mandelöl. 
Trichilia emetica Vahl (Samen) — Mafoureiraöl. 
fiossypium herbaceum L. (Samen) — Baumwollöl. 
Lhium usitatissimum L. (Samen) — Leinöl. 
Biciniis communis L. (Samen) — Eicinusöl. 
Scldcicheria trijuga Willd. (Samen) — Macassaröl. 
Brassica Xapuis L. (Samen) — Eapsöl. 
Papaver somniferum L. (Samen) — Mohnöl. 
Cannabis satha L. (Samen) — Hanföl. 
Argania sideroxglon R. et S. (Samen) — Arganöl. 
Olea europaea (Fruchtfleisch) — Olivenöl. 
Sesamum indicum L. u. oriental L. (Samen) — Sesamöl. 
Helianthus annuus L. (Früchte) ■ — Sonnenblumenöl. 
') Küglkr, Heber den Kork von Quercus Suber. Arch. d. Pharm. 1884, S. 217. 
-) Ein vollständiges Verzeichniss der Fettpflanzen findet sich in Frank-Leunis, 
Sypnosis. I, S. 862. 
