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Zellinhalt. 
genannten A s s i m i 1 a t i o n s p r o d n c t e, anffinden. 'Welclies das erste dieser 
Producte ist, wissen wir nicht ; das erste, sichtbare ist jedenfalls Stärke, i) 
Wenn man daher die Chloropbyllkörner grüner , dem Lichte ausgesetzter 
Organe, z. B. der Blätter, nntersncht, so tvird man mehr oder weniger grosse 
Stärkeeinschlttsse in ihnen finden. Man hrancht nnr Jod zum Präparate 
znfliessen zu lassen, um sofort die kleinen, imndlichen oder spindelförmigen 
(O’l — d Mik.) in der Ein- oder Mehrzahl vorhandenen Stärkekörner in den 
Chloroplasten hervortreten zu sehen (Eig. 45). Diese, in den Chlorophyll- 
körnern vorkommende, stets sehr kleinkörnige Stärke ist die Assimilation s- 
stärke im engeren Sinne oder autochthone -) Stärke. Sie wird in den Chlorophyll- 
körnern während der Vegetationszeit nur auf kurze Zeit aufgespeichert. Schon 
in der Nacht, wenn der Assimilationsprocess ruht, wird m^e aufgelöst, d. h. in 
lösliche Kohlehydrate übergeführt. Sie verlässt, da sie in Eorm von 
Stärke von Zelle zu Zelle nicht wandern Ifädin, nach erfolgter Auflösung 
das Chlorophyllkorn und wandert aus der Zelle aus. Die Form, in der die 
Stärke wandert, ist vorwiegend Zucker. Der Strom der gelösten Assimilate 
geht zu der Zeit , während welcher die Pflanze wächst , nach den Orten 
stärksten Verbrauches, d. h. in erster Linie nach den Vegetationspunkten 
des Stengels und der Wurzel . wo zu der Bildung neuer Zellmembranen 
fortdauernd viel Kohlehydrate gebraiicht werden, in zweiter Linie an die 
Orte, wo die Pflanze an schon gebildeten Zellen, zu bestimmten Zwecken 
nothwendige Wandverdickungen bilden muss, oder ein Flächenwachsthum 
der Zelle nothwendig ist. Die Stärke liefert also das Material für die 
Cellulosemembranen der Pflanzen, gehört demnach zu den Zellhaut- 
hildnern. Da die Kohlehydrate an beiden Bildxingsherden nicht genau 
proportional der Zuführung auch verbraucht werden, so kommt es , dass 
sie das Bestreben zeigen, sich wieder vorübergehend in fester Form 
gewissermassen „nicderzuschlagen“. Diese feste Form ist nun wiederum 
die der Stärh'e. Sie bildet aber, da sie bald wieder aufgelöst wird, nur 
ein Uebergangsstadium und man nennt sie daher transitorische, 
Uebergangs- oder W a n d e r s t ä r k e. Solche transitorische Stärke findet 
sich in den Stengeln und Wurzeln besonders im Leitparenchym von Rinde 
und Mark wachsender Pflanzen reichlich. Sie ist stets sehr kleinkörnig, 
2'5 — 5'5 Mik. sind häufige Werthe. Die Körner sind rund. Auch die in 
einigen Früchten (Olive, Goriander , ConiumJ, Fruchtständen (Juniperus, 
Feige) und Samen (Gydonia, Linum, Sojahohne, Sinapis albaj, bei letzteren, 
besonders in der später obliterirenden „Nährschic h t“, Nährgewebe (s. 
Fortpflanzungssystem) vor der Reife auftretende, später meist wdeder 
verschwindende Stärke ist transitorische, ebenso die in den vorher stärke- 
freien Cotyledonen der mit Schleimendosperm versehenen Samen (Legu- 
minosen) nach erfolgter Keimung, also beginnender Auflösung des Schleim- 
endosperms. auftretende. An den Stellen, wo besonders viel Material und 
zu einer Zeit , wo die Assimilation ruht , zu den , vornehmlich in der 
Nacht vor sich gehenden, Wachsthumsprocessen verbraucht wird, z. B. an der 
Wurzelspitze und in der Nähe sich verdickender Bastzellen oder Holzelemente, 
werden wir besonders viel transitorische Stärke erwarten dürfen. Dies ist 
denn auch der Fall. Die die Wiirzelspitze behüllende VMrzelh aube ist 
ebenso wie die, die einzelnen Gefässbündel oder den Gefässbündelring um- 
scheidende Stärkescheide, solange die Wurzel wmchst und die Gefässbündel- 
elemente und die sie begleitenden Bastzellen ihre definitive Ausbildung noch 
nicht erreicht haben ^), mit Stärke reichlich erfüllt, oft so stark, dass sie ge- 
wissermassen vorübergehende Stärkespeicher, ambulante Magazine, darstellen. ■ 
b Oder fettes Oel. 
autd/ö’cov , aus dem Lande selbst liervorgegangen. 
b Vergi. Frank iTnd Heink in Ber. d. d. bot. Ges. 1885, S. 189. 
