Stärke. 
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Alit der vollständigen Ausbildung der Vegetationsorgane und der 
Blütlie ändert sieli das Bild. Jetzt sind Kolilehydrate an den Vegetations- 
punkten und in den Geweben nickt mehr erforderlich, erstere wachsen im 
AVesentlichen nicht weiter und letztere haben ihre detinitive Ausbildung 
erlangt. Jetzt muss die Pflanze für die Zukunft sorgen, nicht mehr für 
die jetzt lebende, sondern für die nächste Generation, sie muss Material in 
möglichst umfangreichem Masse a u f s p e i c h e r n , also Stärkedepots gründen . 
Bei einjährigen Pflanzen sind die Samen die alleinigen Speicher von Re- 
servematerial, bei den mehrjährigen sind es auch die deiiAVinter über- 
dauernden Urgane ; wo der Stamm abstirbt, Rhizom, AVurzel , Knollen, 
Zwiebel, wo der Stamm erhalten bleibt aiich dieser selbst fvergl. hinten 
Speicliergewebej. Die Assiniilate wandern nun dorthin und häufen sich in 
Quei'sclmitt duroli die Randpartie des sc/ncar%cu Pfeifers, ep Epidermis, ,sc Seiet eidenschiclii, 
ue Oelzellen, ,< Parenchym. ;/ß Gefässbündel mit Bastzelihelegen . st innere SclereVdenschicht, 
j/ Pigmentschicht, ,</' Aleuronsuhi cht, e Stärkezelleu des Perisperms (Tschirch). 
diesen Reservebehältern immer mehr und mehr an. Die Kohlehydrate ') 
werden in Form von Zucker fZuclierrüheJ , Inulin (CompositenicurzelnJ, 
Cellulose (Palmensamen \_Phytelephas^ , Strychnos nux vomicaj, Membran- 
schleim ( Irtyonella Foenum Graecum) , meist aber in Form von Stärke 
gespeichert und diese Stärke nennt man nach ihrer Function Reserve- 
stärke. Solche Reservestärke finden wir in grösster Menge in Früchten 
(Banane), Samen (Cerealien , Hülsen friiehten , Pfeffer, Cubeben , Quercus), 
Rhizomen (Iris, Kalmus, Galyant , Inyirer , Filix Mas, Maranta, Asarum, 
‘) Au.sser Kohlehydraten kommen auch Ehveisssubstanzen, fettes Oel u. a. als Ee.serve- 
stolfe in der Pflanze vor. Bezüglich ihrer Speicherung verhalten sie sich ebenso. 
