stärke. 
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verloren, wenn man sie quellen lässt, auch selbst dann, wenn das Quellungs- 
mittel chemische Veränderungen nicht hervorbringt. Sie sind also unzer- 
trennlich von dem Aufbau der Stärke. Nägeli nimmt an, dass die Stärke 
aus sogenannten Mi c eilen, mit einer Wasserhnlle umgebenen Atom- 
Fig. 80. 
sp a 
lihiz. iridis (Iris florentinj. Elemente des Pulvers. K Kristalle, pr stärkefuhrendes Parenchym, 
a Stärke, sp Gefässfragmente (Vogl). 
complexen, aufgebant sei, die dadurch, dass sie auseinanderweichen und 
zwischen sich hinein neue gleichartige Atomcomplexe aufnehmen , das 
Fig. 81. 
Fig. 82. 
Kartoffelstärkekorn im polarisirten Lichte. 
Stärkekörnchen aus der 
Galani/a. Vergr. 600. 
Wachsthum der Stärke (durch Intusstisception ’) bewirken.-) Die Mi- 
celleu'b (vergl. auch hinten unter Membran) sind hier wie bei den 
’) Von intus innen, hinein und suscipere aufnehmen. 
“) Es ist hier nicht der Ort, auf die Intussusceptionstheorie näher einzugehen. Sie 
ist seinerzeit von Nägeli (Stärkekörner) ausführlich molecularphysikalisch begründet worden, und 
stehen die beobachteten Thatsachen mit ihr in Einklang. Bedenken gegen sie sind neuerdings 
vielfach geltend gemacht worden, doch haben die Anhänger der Appositionstheorie 
(ScHiMPER, Sthasbueger , ScHMiTz , A. IIeyer), SO werthvolles Beohachtungsmaterial sie auch 
lieferten , ihre Theorie nicht an die Stelle der NÄCELi’schen zu setzen vermocht. Durch die 
Untersuchungen der genannten Forscher scheint mir jedoch eines sicher gestellt, dass es 
nämlich einige Fälle gibt, wo man beim Wachsthiim der Stärke auch eine Apposition neben 
der Intussusception annehmen kann. 
'*) Ungerechtfertigtes Diminutiv von tnica Krümchen. 
