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Zellinhalt. 
Alkalien entfärben die Jodstärke, Zusatz von Säuren lässt die 
Färbung wieder erscheinen. Chlor, Salpetersäure., Schwefelwasserstoff, 
Fig. 89. 
SagostärKe. a Unverhleistert, h verschiedene Stadien der Verkleisterung. Vergr. 300 
(T s 0 h i r c h). 
schweflige Saure zerstören ebenfalls die Färbung, Alkohol entzieht der 
Jodstärke das Jod. 
Da das Dextrin mit Jod keine blaue Färbung gibt, so kann die 
allmälige Ueberführung der 
Stärke in Dextrin (z. B. im Fig. 90 . 
Dextrinfabriksbetriebe) durch 
successiven Jodzusatz verfolgt 
werden. 
Behufs Nachweis klei- 
ner Mengen Stärke (z. B. 
in den Chlorophyllkörnern) un- 
ter dem Mikroskope verfährt 
man in der W eise , dass man 
dieselbe erst durch Kali quellen 
lässt, das Kali mit Essigsäure 
neutralisirt , auswäscht und 
dann erst Jod zutreten lässt 
(Böhm), Operationen, die sich 
bequem auf dem Objectträger 
ausführen lassen; oder, wenn 
die Pflanzentheile gefärbt sind, 
den Farbstoff mit Alkohol ex- 
trahirt und das Object in eine 
Lösung von Jod in concen- 
trirter Chloralhydratlösung ein- 
legt (A. Meykri); oder den- 
entfärbten Schnitt vor dem 
Jodzusatz behufs Verkleiste- 
rung der Stärke erwärmt 
(Tschirch). 
Das beste Jodpräparat zum Stärkenachweis ist eine Lösung ge- 
Quersohnitt durch die Randpartie des Kartoffel- 
knollen. k Kork, pl plasmaführende Zellen mit 
kleinen Stärkekörnern, er Proteinkristalloid, s Stärke- 
körner (Tschirch). 
9 A. Meyek, Das Chlorophjdlkorn. 188 k 
