Zucker. 
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tonin, auf den TonÄ'o-Bühnen Cumarin, in den Secreträumen von Mt/ro- 
xylon Pereirae Benzoesäurenadeln, in den Lücken des 'ramarinden-~SlGso- 
carpes Weinstein und Zuckerkristalle, in den Intercellularen der Rinde 
der Alkannawurzel (oftlTOMik. lange) Alkanninnadeln. Auch Theobroniin 
und Picrotoxin ist kristallinisch gefunden worden. 
Legt man Schnitte durch Pfefferminzblätter in Wasser oder Glycerin, 
so kristallisirt in den Oeldrttsen Menthol in schönen Drusen und Nadeln 
aus (Fig. I 2im). 
Der Fettsäurekristalle (in den MyristicaSamen , dem Gacao , den 
Cofce^s-Körnern etc.) ist schon oben gedacht worden (vergl. S. 7.3). 
Lässt man Schnitte durch gerbstotfreiche Gewebe längere Zeit in 
Glycerin liegen, so beobachtet man oftmals Kristalle von Gallussäure 
und fast ausnahmslos schiessen bei gleicher Behandlung an den Köpfchen 
der inneren Drüsen des M^urmfarnrhizoms — falls letzteres nicht zu alt 
war — Ivri.stalle von Filixsäure an. Auch Amygdalin und Strychnin 
sieht man bisweilen nachträglich aus Glycerinpräparaten der l)etreffenden 
Drogen auskristallisiren. 
Asparagin, Leucin, Tyrosin. 
Auch das Asparagin -) ist im Zellsaft gelöst und scheidet sich gleich- 
falls, wenn man die Ptlanzentheile in Alkohol einlegt, in Form von Kri- 
stallen aus. Dieselben sind jedoch keine Sphärokristalle •’) , sondern wohl 
ausgebildete, oft sehr lange und die Memln’anen ganzer Zellzüge durch- 
bohrende Einzelkristalle oder Zwillinge. 
Das Asparagin spielt im Stoffwechsel zweifellos eine grosse Rolle 
— als Vorstufe zu den Eiweissköx’pem — und besitzt eine weite Ver- 
Ixreitung. In grösseren Mengen findet es sich im Spargel , weniger in 
der Rad. liquiritiae (2 — 4®/üJ , der A/^/mea-Wurzel ((2“, o), den Fol. hella- 
donnae, den Mandeln. 
Ueber das Vorkommen und die Bedeutung des Leucins und Tyrosins, 
die man gleichfalls durch Einlegen der Pflanze in Alkohol kristallinisch 
erhalten kann, wissen wir noch wenig. ^) 
Zucker. 
Der Zucker in seinen verschiedenen Formen ”) ist ein sehr häufiger 
Bestandtheil des Zellsaftes, da, wie wir oben sahen (S. 7ü), die Stärke, 
wie überhaixpt die Kohlehydrate in die.ser Form in der Pflanze zu wandern 
pflegen. Besonders das Leitparencln^m der Rinde und des Markes der krautigen 
Stengel ist während des Wach.sthums wohl immer zuckerreich. Der Zucker 
tritt aber auch als Reservestoff auf, so z. B. in den Wurzeln der Zucker- 
rübe, in perennirenden Stamm- und Wurzeltheilen mancher Umhelliferen, 
Rad. anyelicae und levistici.^ Labiaten, Rad. yentianae, dem Stengel von Sac- 
charrnn, Sorghum saccharatum, Zea Mais und Rubia und in den Zwiebeln 
von Ällium Cepa , ferner dient Zucker z. B. in vielen Früchten (Birne, 
Kirsche, Baccae jmvperi [40°/o] Anis) als Anlockungsmittel der Vögel, um 
dieselben zum Verspeisen der Früchte und darnach zur Verbreitung der 
*) Ol't ist das Menthol auch schon in der Pflanze aiiskristallisirt (Unterschied von 
anderen Mentlia-kview). 
■fl Pfefi-kr, Prisgsheim’s Jahrb. 1872, S. 533. Bokodin , Bot. Zeit 1878, S. 801. 
Vergl. auch Huse.man.v-Hilger, Pflanzenstotfe. 
fl Nur in einem Falle sah ich in Bad. cdthaeae an der Grenze einer Schleimzelle 
Asparaginsphärokristalle oder besser gesagt warzenförmige Drusen dieses Körpers. 
fl Borodin, Botan. Zeit. 1882, S. 591 und Bot. Oentralbl. 1884, S. 102. 
Vergl. auch Husemanx-Hieger , Pflanzenstotfe und Ebermayer, Ph 3 'siol. Chemie 
d. Pflanzen. 
