Schleim. 
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Zucker’), über; letzterer findet sieb im Obst und Honig und in der Eschen- 
I manna neben Rohrzucker u. and. 
Mycose^) ‘Schwammzucker) in Pilzen, z. B. in dem Mutterkorn, 
Fung. sambuct] in der Trehala. 
P Melitose®) in der Manna der Blätter von EucaJgptus- Arten (au- 
I stralische Manna). 
S y n a n t h r 0 s e , in den Knollen der Syngenesisten ( Zt<?.Ä//u-Knollen ; 
Topinambur) . 
j Gentianose findet sich in Fad. gentianae. 
‘ Meiezit ose ist nachgewdesen in der Manna laricina , dem Safte 
u der Lärche. 
Inosit (nicht vergährbar) findet sich in unreifen Samen \on Fha- 
I seolus, Pisum, Ervum, in Blüthen und Wurzeln von Taraxaenm. in den Fol. 
juglandis u. and. 
I Cath artoman n it in den Fol. Sennae. 
j Mikrochemisch wird Traubenzucker durch die TaoMMER’sche lleaction 
in den Zellen nachgewiesen. P Man legt die Schnitte successive in con- 
centrirte Kupfersulfatlösung, AVasser (gut. aber niclit zu lange auswaschen!) 
I und verdünntes Aetzkali und kocht in diesem. Ist Zucker vorhanden , so 
entsteht in den Zellen ein rother körniger Niederschlag von Cu 2 0. ;^Die 
Reaction erfordert Uebung.) 
In Folge von Einschnitten entstehen an der Mannaesche kristal- 
I linische Exsudate die bis SO°/o eines süssen Körpers, des Mannits 
; C,jHj (OH)j enthalten. Letzterer ist auch enthalten in einigen Pilzen, Algen 
(Laminaria .<^accharina) , ferner in allen Theilen von Olea europaea (Lucca), 
in Scorzonera hwpanica, dem Rhizom von Triticum repens und im Milchsaft 
der Lactuca virosa. 
Ein dem Zucker, beziehungsweise der Stärke, verwandter, im Thier- 
reich weit verbreiteter Körper, das Glycogen, das durch Jod rothbraun 
gefärbt wird, ist, wie Errkra gezeigt hat , ganz allgemein im Zellinhalt 
der Pilze (vornehmlich wohl an das Plasma gebunden) verbreitet und spielt 
hier genau die gleiche Rolle , wie Zucker und Stärke bei den höheren 
Pflanzen, d. h. er wandert nach den Orten des Verbrauches und der 
Speicherung. Das Epiplasma de Bary’s ist durch Glycogenreichthum besonders 
ausgezeichnet (S. 34;. 
Indire t zu den Zuckerarten gehören auch die Glycoside. die 
(als gepaarte Zuckerarten) beim Behandeln mit verdünnten Säuren in 
Zucker und einen zweiten je nach der Art des Glycosids verschiedenen 
Körper zerfallen. 
Schleim. 
Schleim als Bestandtheil des Zellinhaltes ist besonders bei den 
unterirdischen Reservebehältern , namentlich den Zwiebeln, häufig. So er- 
füllt derselbe z. B. die Parenchymzellen der Zwiebel von AUium Cepa, 
Scilla maritima (hier als Sinistrin unterschieden) reichlich und i.st hier 
wohl zweifellos Reservestoff, denn er verschwindet nach und nach beim 
Austreiben der Zwiebel. Ebenso ist auch der im Inhalte der grossen 
Schleimzellen der OrcAfs-Knollen ®) (Salep) und der im Gewebe des Rhizoms 
’) invertere, umdrelien, weil der Invertzucker links dreht, d. h. in entgegengesetztem 
Sinne wie der Eohrzucker. 
'^) (jiSzo; Pilz. 
“) [ae).' Honig. 
Sachs, Mikrocdiem. Eeactionsmethoden. Münch. Akad. Sitzungsber. 18.59. 
Vergl. Frank, Pringsh. Jahrb. 5., Berg, Atlas. Taf. 2-i. 
