Cellulose. 
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ßeservestolF auftritt, wie z. B. in den Palmensamen {Dattel, Phytelephas 
macrocarpa), in den Breclinüssen n. a., stehen verhältnissmässig vereinzelt 
da. Diese letztere Form der Cellulose, die ich unter dem Namen „Reserve- 
cellulose“ noch bei Behandlung der Reservebehälter zu betrachten haben 
werde, wird beim Keimungsprocesse aufgelöst. Die Cellulose des Zellgerüstes 
dei' Pflanze bleibt auch beim Absterben des betreffenden Pflanzentheiles (z. B. 
bei den im Herb.st abfallenden Blättern) unverändert und wird nicht resorbirt. 
Die Cellulose der Phanerogamen und der Cryptogaviea ist die gleiche. 
Das Material , aus dem die Pflanze , bezw. das Protoplasma der 
einzelnen Zelle, die Cellulosemembran bildet, sind die in jenem gelösten 
Kohlehydrate i^Zucker) oder das Fett, — die sogenannten Zellstoff bildner (s. 
S. Ö 4 ). Bei der Zelltheilung treten an der Stelle, wo die neue IMembran 
entsteht, vorübergehend kleine Stärkekörner auf. 
Duri.v hat gezeigt, dass Rohrzucker im Stande ist, durch Fermente 
in Cellulose und Glyeose, bezw. Lävulosc überzugehen (Cellulosegährung) : 
^12^2.21)11 = C^jHioOö + Co Hl 2 Oy 
Rohrzucker Cellulose Lävulose, 
und zwar besonders im Licht und bei Gegenwart von Calkcarbonat. Es 
ist nicht unwahrscheinlich , dass dieser oder ein ähnlicher Process der 
Cellulosebildung in der Pflanze zu Grunde liegt. 
Trotz ilirer grossen Verbreitung durch das ganze Pflanzenreich ist 
völlig reine Cellulose niemals anzutreften. Selbst die jüngsten, soeben erst 
von dem Plasmaleibe abgeschiedenen Zellhäute, ja diese sogar in einem 
noch höheren Grade als die älteren (Wiesner), sind durch Infiltration or- 
ganischer und anorganischer Substanzen veränderte Cellulose. Doch ist 
Menge und Art der eingelagerten Substanzen l)ei jungen Membranen und 
auch bei zahlreichen älteren nicht derart , dass die Cellulosereactionen 
(s. unten) dadurch alterirt werden. Aus solcher nahezu reinen Cellulose 
bestehen alle jugendlichen Zellmembranen , das Cambium , wie überhaupt 
alle Meristeme (Scheitelpartien in Stamm und Wurzel), ferner die Mem- 
branen der Siebelemente (Siebröhren, Cambiform), des Blattgewebes (Palis- 
•saden und Merenchym), des Fruchtfleisches, der Samenhaare (der Baumwolle, 
der Haare von Asclepias, Strophantas, Eriodendron, Salix), des Collenchyms und 
vieler Parenchymzellen ; ja sogar die Mehrzahl der Zellmembranen der Aiillen 
fMaciy und des Samenkerns (Cotyledonen, Keimling, Endosperm, Perisperm) 
sind, obwohl sie oftmals eine sehr erhebliche Dicke und Festigkeit erreichen 
(Phytelephas macrocarpa , Sagus ainicarum, Strychnos nux vomica , Areca 
CatechvJ, aus nahezu reiner Cellulose gebildet. 
Mikroskopisch betrachtet, erscheinen die Cellulosemembranen heller 
und schwächer lichtbrechend als durch Einlagerungen veränderte. Besonders 
schön i.st dies bei den dicken Membranen z. B. des des Collen- 
chyms u. a. zir sehen. Sie sind auch weicher und leichter cpiellbar als diese, 
auch (allerdings freilich nur schwer) verdaulich. 
Mikrochemisch wird die Cellulosemembran dadurch charakteri.sirt, 
dass sie sich leicht in concentrirter Schwefelsäure iind in frisch bereitetem 
ScHWEiZER’schen Reagens (Kupferoxydammoniak ^) löst, und nach vorher- 
gehender Behandlung mit Jodjodkalium durch concentrirte Schwefelsäure in 
eine blaue Gallerte übergeführt wird (Amyloidreaction). Auch andere Säuren 
(besonders schön Phosphorsäiire) vermögen die Schwefelsäure zu vertreten. 
Ist in der Jodjodkaliumlösung in Folge langer Aufbewahrung 
Sachs, Ueber die Stolle, die das Material zum Wachstlium der Zellliäute liefern. 
Pringsheim’s Jahrb. 3 (1863). 
“) Zuerst bescdirieben in der Vierteljabrsschr. d. naturf. Ges. in Züricli. II, 1857 und 
ebenda, III, 1858. Grimaux hält das Reagens, wenn durch Behandeln von Kupferdrehspälinen mit 
Ammoniak erhalten, für ammoniakalisches Kupfernitrit mit ammoniakalischem Kupferoxyd. 
