Reservestoffe. 
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(S. 00) und der Reservebehälter geht entweder zu Grunde (Endosperm der 
Samen , Knollen) oder bleibt erhalten und füllt sich im nächsten Herbst 
von Neuem (Rhizome, Wurzeln). 
Der zweitwichtigste Reservestoff aus der Classe der Kohlehydrate 
ist die Cellulose (S. 171) und der Schleim (S. 132, 193), die in zahl- 
reichen Uebergängen zu einander als Reservematerial, allerdings fast aus- 
schliesslich in Samen, abgelagert werden. 
Cellulose 0 tritt stets nur in Gestalt von Wandverdickungen 
auf, die bei der Keimung aufgelöst werden, so im Endosperm zahlreicher 
Palmen (Dattel, Eig. 521 Phytelephas macrocarpa, Eig. 520), aber auch anderen, 
besonders langsam keimenden Pflanzen (Strychnos nitx vomicaj, bei denen 
andere Reservestoffe schnell verderben würden. Bei diesen ist die Membran 
der Zellen ausserordentlich stark verdickt 
und wird in toto , also inclusive der pri- 
mären Membran und ihrer unmittelbaren 
Auflagerungsschichten bei der Keimung 
gelöst. 
Dort, wo Cellulo.se in Form von 
secundären Wand Verdickungen in den 
Zellen von Cotyledonen , die nach erfolg- 
ter Keimung über die Erde treten und 
ergrünen (epigäe Cotylen), auftritt, wer- 
den bei der Keimung diese secundären 
Verdickungsschichten gelöst und die pri- 
märe Membran , sowie ihre unmittelbaren 
Auflagerungsschichten bleiben erhalten. 
Die Zelle bleibt also am Leben und geht 
nicht zu Grunde (Lupinus angustifoUus, 
TropaeolumJ. 
Bisweilen sind die bei der Keimung 
sieh lösenden secundären Membranver- 
dickungsschichten der Cotyledonar- oder 
Endospermzellen in Form von Amyloid 
(S. 173) vorhanden, werden also durch 
Jod gebläut (Lupinus, Jialsamina, Tama- 
rindus, Paeonia, Sahadilln) . 
Unmittelbar an die Cellulose schliesst 
sich der Membranschleim (vergl. S. 193) 
an. der ebenfalls in Form secundärer Membran verdickungsschichten auf- 
tritt , aber auf Jodschwefelsäure meist nicht mehr oder doch nur 
schwach blau reagirt.-) Diese Schleimverdickungsschichten der Membran 
finden sich besonders in dem Schleimendosperm der Leguminosensamen 
(Trigonelia Fig. 192, Tetragonolobus, Genista, Gassia Fig. 523, Geratonia 
Siliqua Fig. 522), die Zellen sind hier fast ausnahmslos ausserordentlich 
stark, oft bis zum Verschwinden des Zelllumens (Trigonella) verdickt, bis- 
weilen verschleimt selbst die primäre Membran ( Geratonia). Bei der 
Keimung werden, wie Versuche von mir und Nadeümann zeigten, diese 
Schleimmembranen in toto gelöst und stellen ihr Kohlehydrat der 
Keimpflanze zur Verfügung. Sehr bemerkenswerth ist es, dass bei den 
Leguminosen überall dort derartige Schleimendosperme verkommen, wo 
die Membranen der Cotyledonarzellen dünnwandig sind und Stärke 
‘) Das verwandte Cellulin, ein von Pkingsheim bei den Pilzen beobaeliteter Reserve- 
stoff, tritt in Körnerform auf. 
9 Es gibt hier alle Uebergänge, von reinem blau bis gelb. 
Fig. 520. 
Same von Phytelephas macrocarpa (Stein- 
miss) im Querschnitte; .V Testa, E Endo- 
sperm (M öl 1er). 
