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indispensables para la nutrición. Los niños se deben 
destetar cuando ya tienen dientes y muelas, pues an- 
tes de esa época no masticarían bien los alimentos y 
padecerían indigestiones y diarreas. 
Entre los mamíferos hay unos muy útiles al hom- 
bre como el toro, el caballo, el perro, la oveja, la ca- 
bra, el gato y el cerdo: otros le son nocivos ó perjudi- 
ciales como el león, el tigre, la pantera, el ratón, etc. 
Unos mamíferos se llaman domésticos porque. el hom- 
bre los tiene bajo su perfecto dominio, viven á su la- 
do y los utiliza, preshíndose ellos á servirle sin repug- 
nancia: otros se llaman s ahajes y al contrario de los 
anteriores viven en perfecta libertad sin la sujeción 
del hombre. 
Preguntas. — Qué anímalos son mamíferos? — Qué clase de ali- 
mento es la leche? — Cuándo conviene destetar á los niños? — Ejein- < 
ploa de mamíferos útiles al hombre. — Ejemplos de mamíferos que le 
perjudican. 
Lección 5"— La leche y sus productos. 
La leche es un líquido blanco opaco, formado por 
agua en la cual está disuelta una substancia dulce, 
azúcar de leche, otra substancia llamada caseum, algu- 
nas sales, un acido llamado láctico, y tiene además 
glóbulos de grasa ó mantequilla. La composición de 
. la leche es muy parecida en la mujer, la cabra, la va- 
ca y la burra y por eso se puede en caso de necesidad 
alimentar á los niños con cualquiera de ellas. 
La mantequilla y el queso son los productos princi- 
pales de la leche. Para prepararlos se debe colocarla 
