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INTRODUCCIÓN. 
trabajase una gran extensión de terreno en provecho 
de un particular porque el único propietario del suelo 
era el Soberano ó el Estado, por lo menos los miembros 
de una familia podían cultivar su jardín ó su huerto, 
que si bien eran muy reducidos, satisfacían sus nece- 
sidades ó sus inclinaciones para obtener tales ó cuales 
productos hortícolas. 
La tradición Bíblica nos dice que Dios colocó á la 
primer pareja en un jardín muy bello en donde obte- 
nían sin trabajo alguno todos los frutos más deliciosos 
que les servían de regalo y de sustento, y esta, que nos 
parece la demostración histórica más ai alcance de la 
generalidad, nos autoriza para afirmar que bajo el 
punto de vista agrícola, el cultivo de los huertos es 
tenido en grande estima en todos los lugares del globo, 
y que á todo el mundo se le alcanza que si bien los 
grandes cultivos hacen ricos á los hacendados, los 
pequeños cultivos, sin halagar la ambición de los traba- 
jadores de los huertos y de los jardines, es un hecho 
que pueden asegurarles el sustento de sus familias, 
realizando el proverbio de comer los frutos de la tierra 
regados con el sudor del trabajo. 
El cultivo de los árboles frutales que demanden cui- 
dados especiales y cuyos frutos sean los más apreciados 
en los mercados del país ó tengan una grande expecta- 
tiva en la exportación del porvenir; el cultivo de las 
legumbres, hierbas y otros productos de hortaliza que 
forman el contingente obligado en la alimentación or-i 
diñaría y aun la extraordinaria, según nuestras cos- 
tumbres ; por último el cultivo de las ñores y de las 
plantas más apropiadas para los jardines particulares, 
forman la materia de esta tercera parte, que aunque 
vasta en su programa no lo será sino en todo aquello 
que sea de interés científico á la vez que de utilidad 
práctica. 
