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sor verde ó violeta subido; la carne ofrece una zona verdosa 
cerca del epicarpo y de color amarillento cerca de los cotile- 
dones.^ Su consistencia es la de una mantequilla espesa. El 
embrión olrece dos cotiledones muy voluminosos que dan un 
jugo lechoso, con el cual se pueden marcar géneros de seda 
ó algodón, siendo indeleble la marca. 
s:s ' • El aguacate ofrece más de veinte variedades que 
pueden clasificarse en tres grupos : 
1 Grupo. Variedades de fruto redondo que pueden ser 
verdes ó violados ; 
2° Grupo. Variedades de frutos oblongos que también son 
verdes en unas, violados en olíais; 
3 ir Grupo. Variedades de frutos en forma de pezón, que 
son las más numerosas, y también de dos colores. 
Como frutos agradables se prefieren las variedades verdes. 
s;bs. ■ El aguacate se multiplica por semilla. Es muy 
común en los hogares poner los huesos en una vasija de 
cristal, de cuello ancho, sobre el cual se coloca el hueso y se 
deja que eche raíces y un hermoso tallo que se cubre de hojas, 
pero éstos difícilmente se crían al llevarlos á la tierra. Lo 
mejor es sembrarlos en arena mezclada con tierra de encino, 
y cuando ha desarrollado las primeras ramas, ponerlos en 
barril ó en un arriate y cuando tengan un metro de alto, 
trasplantarlos de asiento, ó bien sembrarlos de asiento si el 
terreno es calido. También se multiplica con facilidad por 
acodo, eligiéndose el procedimiento que preste más como- 
didad. 
— Siendo árbol originario de climas cálidos, exige 
terreno cálido y riego abundante. 
La semilla germina á los quince días y el árbol fructifica 
a los dos años en su propio clima y á los cuatro si es acli- 
matado y vive en buenas condiciones. 
Cultivo del chirimoyo ( Asimina trilohn). 
3-80. — La chirimoya es un fruto muy estimado en la 
República, y del cual solo conocemos dos ó tres variedades. 
L1 chirimoyo es un árbol perteneciente á la familia de las 
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