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CULTIVOS ESPECIALES DE LEGUMBRES. 
blanco ele setas del mismo tamaño que el agujero y se cubre 
cou el mismo estiércol que se lia sacado. 
3S55. — El blanco es el germen de los bongos, que pro- 
viene del estiércol impregnado de filamentos blanquecinos y 
que se guarda en panes como si fuese semilla. Este blanco 
dura muchos años y se llama blanco virgen el que se toma 
de un estiércol que no ha criado bongos. 
3©«». — El blanco ó germen también se puede preparar 
previamente, excavando cerca de un muro que tenga expo- 
sición al medio día un boyo de 70 centímetros de hondo en 
cuyo fondo se pone una capa de estiércol ya enmollecido con 
eflorescencias fungosas y encima se le echa una capa de 
estiércol de caballo ó burro, bien limpio, se aprieta, se le 
riega (con orín de caballeriza mejor; y se cubre con la. tierra 
sacada del hoyo. Después de un mes se tiene ya el blanco 
virgen que se corla en pedazos y se guarda, podiendo durar 
muchos años su propiedad reproductora. 
Cuando las camas están el aire libre hay que cubrirlas con 
una camisa de musgo, paja ó cualquier objeto fácil de le- 
vantar para inspeccionar la siembra. 
3»?. — Á los diez días de hecha la siembra deben co- 
menzar á formarse los filamentos fungosos en contorno del 
blanco y entonces se riega, cubriendo de nuevo la cama con 
una capa de tierra fría de 1 centímetro de espesor. Si no 
hubiere prendido el blanco es un indicio que éste no está 
bueno ó que la cama no tiene todas las condiciones para el 
cultivo. 
2»s. — A las seis semanas se puede hacer la primera 
recolección de hongos, y se continuará cada dos ó tres días 
por espacio de cuatro ó cinco meses. Las setas que han 
adquirido el volumen que les sea propio, según las especies, 
el tamaño de un huevo ordinario de gallina ó de paloma es 
el más común, se corlan, cubriendo de nuevo con tierra el 
sillo que ocupaban. 
3»». — Los aficionados que deseen cultivar los hongos 
sólo por curiosidad ó bien para, comerlos con toda tranqui- 
lidad, sin tener que recurrir á sitios abrigados expresamente 
para este cultivo, pueden formar una ó varias camas al aire 
libre en un rincón de su huerto. Se proveerán de alguna 
