166 NOCIONES DE BOTÁNICA. 
La mostacera se siembra en surcos, en terreno ligero y 
bien mullido; se cúbrela semilla con una capa muy delgada 
de polvo de mantillo ó tierra ligera. 
333 . — Pepinos ( Cucumis salivus), melones ( Cucumis 
meló , calabazas [Cucúrbita pepo). Estas plantas se cultivan 
en terreno fresco, bien ventilado y con riegos abundantes. 
Los cornichones son los pepinos tiernos, pequeños que se 
cortan para ponerlos á adobar en vinagre. 
334 . — Berros. Los berros son muy estimados en algu- 
nas localidades y su cultivo debiera extenderse á todas las 
huertas que tengan agua suficiente, pues el berro además de 
servir para preparar una buena ensalada, es muy lítil en la 
alimentación de Jos tísicos. Yo los prescribo con frecuencia 
á los enfermos de pecho. 
El berro se siembra á la orilla de las corrientes naturales 
o al borde de los manantiales y allí se multiplican con pro- 
fusión. 
También se puede formar un berrizal , en un sitio muy 
húmedo ó donde se puede regar abundantemente. Se siem- 
bran las semillas ó se plantan los pies de berro á unos 15 cen- 
tímetros unos de otros. Aunque es planta vivaz, conviene 
reponer los pies anualmente, sacando los viejos del berrizal, 
con todo y raíz. 
5 o Plantas que se cultivan por sus bulbos 
3 2 5 . — Ajo AUium sativum), cebolla ( allium cepa) son 
plantas que se cultivan para aprovechar los bulbos. 
El ajo no exige grandes cuidados. Se multiplican por los 
dientes exteriores que se separan de las cabezas y se entie- 
rran en surcos ordinarios, formando tres líneas en cada surco 
y á 30 centímetros de distancia un diente de otro. 
La cebolla ofrece muchas variedades en cada localidad. 
La cebolla se siembra de asiento en los climas fríos, pero 
en los cálidos se siembra primero en semillero y luego de 
crecidas se trasplantan. 
Los cuidados de estas plantas son los comunes. Los bulbos 
se recogen antes que florezcan las plantas. 
El ajo y la cebolla se usan para condimentarlos guisos. 
