Géographie 
de la Chine. 
Propriétés d’une 
cfpece de crab- 
bts. 
Art des 
îans pour l’imi- 
tadûn. 
pi.vjfion t!e la 
Province de 
Quang-tong. 
Defcription des 
Villes. 
Quang-elieti fu , 
¥üle flottante. 
HISTOIRE GENERALE 
cune à la Barque d’où elles font lorties , comme les pigeons à leur colombier» 
On prend , au long des Cotes , toutes les efpeces connues de poilfon. Les 
huîtres, les écrevilTes de mer, les crabbes, y font d’un excellent goût , & les 
tortues d'une grolTeur extraordinaire. On trouve fur le rivage & dans un Lac 
de l’Ifle de Hay-nan , des crabbes qui deviennent aufll dures c|u’une pierre , en 
ferrant de l’eau , ôc qui paifent pour un excellent remede contre la fièvre 
chaude. 
Les Habitans de cette Province font renommés par leur induftrie. Quoi- 
qu’ils ayent peu de vivacité pour l’invention, ils imitent avec beaucoup d’ha- 
bileté. On ne leur montre pas d’ouvrage de l’Europe , qu’ils ne contrefalfenc 
parhritement. 
Comme la Province de Quang-tong eft maritime & fort éloignée de la Cour, 
fou Gouvernement eh le plus confiderable de l’Empire. Elle eft divifée en dix 
diftricls , qui contiennent dix Villes du premier ordre, & quatre-vingt-quatre du 
fécond & du troifiéme -, fans y comprendre les Forts , ou les Places de o-uerre , 
ia Ville de Macao , de plufieurs Mes , grandes & petites. 
Quan^-ckeu-fu , ou Canton , Capitale de la Province , a fous elle un Cheu 
de feize Hyens. Cha-cheu-fu , fix Hyens , fans aucun Cheu. Nan-hjung-fu , 
deux Hyens , fins Cheu. Whcy-cheù-fu , un Hyen , fans Cheu. Chau-cheu-fu , 
onze Hyens , fans Cheu. Chau-king-fa , un Cheu Ik. onze Hyens. Kau-cheu-fu , 
un Cheu & cinq Hyens. Lycn-cheu-fu un Cheu & deux Hyens. Lui-cheu-fu , 
trois Hyens , fans Cheu. Kyun-cheu-fu , dans l’Me de Hay-nan , trois Cheus & 
dix Elyens. 
I . Q_uang-cheii-fu , que les Européens ont nommé Canton ( 5 9) , eft une des 
plus opulentes Villes de la Chine & des mieux peuplées. Elle eft fituée fur le 
Ta lio , une des plus belles rivières de ce grand Empire. Dans fon cours, de- 
puis la Province de Quang-fi , elle reçoit une autre riviere , c]ui la rend affez 
profonde pour recevoir de gros bârimens jufqu’à la Ville , & fes eaux s’éten- 
dent en diverfes Provinces par une infinité de canaux. Son embouchure eft 
fort large. Elle porte le nom de Hu-man , qui lignifie Forte du Tyore , parce 
qu’elle eft bordée de plufieurs Forts , bâtis uniquement pour écarter les Pyra- 
î,es (6'o). Les deux côtés de cette riviere , les plaines voifines & les collines mê- 
mes , font plantés de riz & d’une efpece d’arbres qui confervent toujours leur 
verdure. Le palfage , en arrivant de la mer , offre une perfpeclive charmante. 
Canton n’a guéres moins d’étendue que Paris. C’eft le liège du Viceroi. On 
y voit au bout de cliaque rue une barrière qui fe ferme chaque jour au foir , 
comme les portes delà Ville. Cet ufage eft commun à la Chine. Ainfi tour le 
monde eft obligé de fe tenir renfermé chez foi dans le rems de l’obfcurité , & la 
paix régné pendant la nuit dans les plus grandes Villes. 
Les Barques dont la Riviere eft couverte au long des deux rives , contiennent 
rur-roiic à rOueft , où l’on compte foixante 
milles de laigeui d’une Côte à l'autre. Mais 
entre la Côte Eft & l’ille où Macao eft fituée, 
il n’y a pas plus de dix-huit milles. La Carte 
des Jéfuites place llu-man à moitié chemin 
entre cette Ille & Canton , & ne lui donne 
qu’environ deux milles & demi de larp;e. 
(59) Voyez fa découverte , au Tome pre- 
mier de ce Recueil. 
(60) Ta,-bo lignifie grande Rhiere. Dans 
les Cartes elle eft nommée Si kyang , qui ligni- 
fie Riviere de l’Oueft ; & celle qui s’y joint 
porte le nom de Pe-hya>7g , ou Riviere du 
Noid. Ce qu’on appelle ici fon embouchure , 
eft plutôt une grande baye , remplie d’Iftes ,, 
une 
