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il faut jetrer de l’herbe fur la furface de l’eau, ahn que le fray puide s’y atta- 
cher. Après ce tems , &: lorfqu’on s’apperçoit que les mâles ceiTent de fuivre les 
femelles , on tranfporte le poilfon dans un autre lieu , & le fray doit relier ex- 
pofé au foleil l’efpace de trois ou quatre jours. Enfuite on en lailfe palier qua- 
rante ou cinquante , au bout defquels l’eau doit être changée , parce que le fray 
commence à prendre difundement la forme de poilfon ( 1 1 ). 
Quelqu’idée qu’on puilfe fe former des dorades , leur beauté n’approche 
pas de la laideur d’un autre poilfon qui fe nomme Hay-feng. C’ell néanmoins 
une nourriture li commune à la Chine , qu’on en fert prefqu’a chaque repas. 
On voit flotter les Hay-jmgs près des Côtes de Chan-tong & de Fo-kyen. Nos 
Millionnaires les prirent d'abord pour autant de malfes inanimées ; mais un 
de ces animaux , que les Matelots Chinois péchèrent par leur ordre , nagea 
fort bien dans le baflin oii ils le firent mettre. Il y vécut même alfez long-tems. 
Sur ce qu’on les avoir toujours alfuré qu’il a quatre yeux & fix pieds , & que fa 
figure relfembie à celle du foie humain , ils prirent la réfolution de l’examiner 
foigneufement. Mais ils ne découvrirent que deux endroits qu’ils pulfent pren- 
dre pour des yeux , aux marques de crainte que l’animal donnoit lorfqu’üs paf- 
foient la main par-devant. A l’égard des pieds , fi tout ce qui lui fert à fe mou- 
voir devoir porter ce nom , on en pourroit compter autant qu’il a de petits 
boutons ou de petites excrefcences autour du corps. Il eft d’ailleurs fans os & 
fans aucune efpece de pointes. Il meurt aufli-tôt qu’il eft prelfé dans les mains. 
Mais un peu de fel fuffifant pour le conferver , on le traniporte dans toutes les 
parties de l’Empire. Les Millionnaires ne le trouvèrent pas excellent, quoique 
les Chinois le regardent comme un de leurs mêts les plus délicats (12). 
Le Comte nous apprend qu’on trouve dans l’Ifle de Hay-nan un Lac ou une 
Fontaine dont l’eau pétrifie le poilfon. lien apporta lui-même une écrevifle, 
dont la métamorphofe étoit fi avancée qu’elle avoir déjà le corps & les patres 
fort durs & peu différens de la pierre (i 3). Cependant les Miifionnaires qui 
vifiterent toutes les Provinces de l’Empire , prétendent , fur le témoignage des 
Habitans , que l’Ifle de Hay-nan n’a pas de Lac auquel on puilfe attrib^uer cette 
vertu 114). Mais ils femblent reconnoître qu’entre cette Ifle & les Côtes de 
Kan-chcu dans la Province de Quan-tong , on trouve une efpece d’écrevilîe 
qui eft fujette â fe pétrifier fans perdre fa forme naturelle. Ils ajoutent que c’eft 
un fpécifique contre lés fièvres ardentes & malignes. 
(il) Le même, p. 10. (i 5) Voyez cI-JelTus. 
(îi) Le Comte , p. 1 11. (14; Da Halde , p. 10. 
Histoire 
Naturelle 
DE LA Chine. 
Hay-feng , poif- 
fon d’une extrê* 
me laideur. 
Obfervation deî 
Mifiionnaires 
fur k Hay-kng. 
Lac oîi le poif- 
fon fe pétrifie. 
Fin du Livre fécond. 
