DES VOYAGES. L i v. 1 1 I. ^57 
goût , que les domeftiques memes ne le peuvent foufftir , quelque avidité ' TartariT 
qu’ils doivent avoir pour la chair , après avoir vécu fi long-tems de poifidn. des 
D ans ces Pays, on atrele des chiens aux traîneaux, lorfque le cours desrivie- Mancheous. 
res eft interrompu par le froid. Auffi les chiens font-ils fort eftimés. o^aude’dcs 
En retournant fur leurs traces , les Mhfionnaires rencontrèrent la Dame cWe ns aux irai- 
à'Ufuri. Elle revenoit de P&king , où fon mari , qui avoit été Chef général 
de la Nation , & qui, outre divers honneurs , avoit eu pour la sûreté de fa per- 
fonne une compagnie de gardes , étoit mort nouvellement. Elle avoit cent chiens fcs uiages. 
pour fes traîneaux. L’ufage efc d’en faire marcher quelques-uns devant , pour 
battre la route. Les autres fuivent avec le harnois , & font relevés fucceiîive- 
ment jufqu’au terme. On afliirales Millionnaires qu’ils font quelquefois , fans fe 
repoier ,„une courfe de cent lis Chinois ou de dix lieues de France. La Dame 
d’Ufuri , au lieu de prendre du thé , fuivant l’ufage des Chinois & des autres- 
NationsTartares , fe faifoit apporter de petits morceaux d’Efturgeon fur une 
foLiccupe de Ratan. 
Cette Dame entendoit le Chinois. Elle avoit l’air & les maniérés tout-à- ii y a {leu dé- 
fait différens des Tartares Yu-pi , qui font d’un naturel alfez paifible , mais 
rude &: grollier, fans aucune teinture de fçavoir , & fans aucun culte public 
de Religion. Les Idoles même de la Chine n’ont pas encore trouvé d’accès 
parmi eux-, vraifemblablement , remarque l’Auteur , parce que les Bonzes 
prennent peu de goût pour un pauvre &: miférable Pays , où l’on ne féme 
point de homent ou de riz , & où l’on ne trouve qu’un peu de tabac dans 
quelques endroits voifins des Villages, fur les bords de la riviere. Tout le 
refte du Pays eft couvert de forêts épailîès & prefqu’impénétrables. De-là 
vient qu’il eft infefté d’une fi prodigieufe quantité de confins & d’autres in- 
feétes de cette nature , qu’on ne peut s’en délivrer qu’avec le fecours de la 
fumée. 
Quoique l’Europe produife la plupart des efpéces de poifton qui fe trou- 
vent dans cette riviere , elle n’a pas cette quantité furprenante d’Efturgeons , gèons. 
qui fait le principal objet de la pèche des Tartares. Ils prétendent que l’Eftur- 
geon eft le premier de tous les poilfons , & qu’aucun autre n’en approche. 
Leur ufage eft d’en manger crCtès certaines parties , pour profiter , difent-ils , 
de toutes les vertus qu’ils lui attribuent. Après l’Efturgeon, ils font beau- 
coup de cas d’un poillbn qui eft inconnu aux Européens , mais un des plus ^ 
délicieux de la nature. Sa longueur & fa taille font à peu-près celles d’un pe- 
tit Ton, mais fa couleur eft beaucoup plus belle. Sa chair eft tout-à- fait rou- 
ge-, ce qui le diftinguede tous les autres Poilfons. Il eft fi rare, que les Mif- 
fionnaires ne purent s’en procurer qu’une ou deux fois. Les Habitans tuent 
ordinairement les gros poifions à coups de dards , & fe fervent de filets pour 
prendre les petits. Leurs Barques ont peu de grandeur -, & leurs Canots ne 
font que d’écorce d’arbres , alfez bien coufue pour les garantir de l’eau. 
Il paroîr que le langage des Yu-pis eft un mèlange cle celui des Mancheous , Langage 
leurs voifins à l’Oueft & au Sud , & de celui des Tartares Ri-chongs , qui 
les bordent au Nord & à l’Eft. Du moins les Chefs des Villages entendent fort 
bien l’un 8c l’autre. Ces Chefs ne peuvent porter le nom de Mandarins, 
puifqu’ils n’en ont ni le pouvoir , ni le cortège Sc les autres marques de di- 
gnité. Jaunais les Millionnaires n’entendirent donner au Pays le nom de^ 
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