HISTOIRE 
pour former ensuite la peau ; la membrane 
extérieure de ce même intestin se lie au 
mésentère et au péritoine , et s’épanouit 
encore en recouvrant le jaune de nouveau: 
des artères et des veines, qui prennent leur 
naissance dans les artères et dans les veines 
mésentériques du fœtus, se ramifient dans 
le jaune de l’œuf : le cœur est le centre de 
puissance qui pousse le sang dans ces vais- 
seaux , comme dans ceux du reste du corps 
de l’animal ; ce n’est qu’ après avoir con- 
sumé ce jaune , que le petit poulet , ayant 
brisé sa coque , abandonne le berceau pro- 
tecteur qui le recouvrait , et qui désormais 
lui est devenu inutile. D’après ces faits in- 
contestables , le jaune de l’œuf est donc une 
partie intégrante du jeune poulet : ce jaune 
se retrouve dans tous les œufs qui n’ont ja- 
mais été fécondés , et le poulet par consé- 
quent y existoit lui-même , mais sous les 
formes d’un germe infécond , livré dès son 
apparition au néant. 
Mais , si au contraire l’œuf a été fécondé 
par le mâle , dès qu’il se trouve dans une 
température , dans des lieux et dans des 
circonstances favorables , les viscères et les 
parties de f embryon fluides et invisibles pren- 
nent de la consistence et se montrent sous 
