DES POULPES. â 2 ? 
lement tombés en désuétude , mais encore 
proscrits; et ne voyons-nous pas les enfans , 
pour se former les organes de l’odorat , at- 
tendre qu’on leur ait dit quelles sont les 
odeurs réprouvées , ou celles dont on est 
convenu de regarder les émanations comme 
agréables : des peuples se plaisent à voir des 
couleurs âpres et sombres , et le rouge ardent 
est celle favorite des peuplades encore sau- 
vages ; la terreur arbore le noir ; les grecs 
aimoient une chevelure rousse , et cette cou- 
leur étoit celle des cheveux de la souveraine 
beauté; aujourd’hui cette couleur est géné- 
ralement détestée. Ces exemples des ehan- 
gemens , que les hommes éprouvent dans 
les appétits de leurs organes, suffisent pour 
ceux des sens dont nous ne voulons pas nous 
occuper. Examinons dans quelque détail 
les modifications dont est susceptible celui 
du goût ; en le faisant , nous devrons nous 
contenter de réunir quelques faits ; car il 
paroit presque impossible d’assigner la cause 
exacte et les raisons physiques qui ont pu 
apporter de si singulières modifications dans 
des organes qui , destinées à des fonctions 
distinctes et tranchées , paroîtroient peu sus- 
ceptibles de changemens intérieurs; chan- 
gemens et modifications que l’expérienc# 
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