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vient cependant lions démontrer , et dont la 
méditation pourrait conduire à des expé- 
riences et à des résultats très-singuliers, mais 
que, dans ce moment, il nous est seulement 
permis de soupçonner. 
Une nourriture qui, pour un peuple, est 
un objet de luxe, de délice et de sensualité , 
en est un de dégoût pour d’autres peuples, 
sans qu’on puisse assigner d’autre cause à 
cette si singulière différence , que dans le 
préjugé; ce préjugé est quelquefois si fort, 
qu’on a vu la manière de se nourrir donner 
naissance chez les peuples à des injures col- 
lectives et nationales : et une remarque assez 
singulière , c’est que , presque toujours , la 
populace de toutes les nations puise ces in- 
jures dans la manière de vivre des peuples 
voisins, en personnifiant, pour ainsi dire, 
leur régime diététique. C’est ainsi qu’en 
Angleterre l’homme du peuple injurie le 
français (i) par des sobriquets qu’on retrouve 
en Flandre et en Allemagne (2); ceux-ci 
(1) « French frog , Soup miger , French fri easy. » 
Parce que l’artisan anglais croit bonnement que le 
français est une grenouille qui ne boit que de l’eau } 
qui ne mange que des soupes maigres et des frieassés. 
(2) Pudt } Fransche pudt , ce qui signifie encore gre- 
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