DES POULPES. 
offre la couleur du bistre , ou brun brillant 
et foncé. L'odeur , qui s'exhale de l'encre de 
la Chine , ne seroit donc plus pour nous 
un indice, si je n’ayois vu, depuis quelque 
tenis, à Paris , des petits bâtons de couleur 
brune , figurés comme ceux de cette encre , 
et que les marchands de couleurs y vendent 
sous le nom de sepia ; ces bâtons de subs- 
tance colorante viennent de l'Inde, et les 
peintres en aquarelle, ou en miniature , 
s’en servent parce que cette teinte brune est 
chaude et brillante : son odeur musquée , 
son nom , sa fonte et sa dissémination par- 
faite dans l’eau prouvent son analogie avec 
l’encre de la Chine , et il est très-probable 
que , de même que les chinois condensent 
la liqueur noire des sèches , ils se sont 
avisés de tirer le même parti de la liqueur 
brune de quelques poulpes , dont un petit 
nombre de gouttes suffisent , comme celles 
des sèches , pour salir un très-grand vo- 
lume d'eau. 
Les anciens mangoient ce poulpe ; il 
paroissoit sur leurs tables avec les sèches 
et avec les calmars ; il paroît même qu’ils 
en faisoient une estime toute particulière , 
car leurs plus fameux médecins lui avoient 
reconnu la plus haute vertu carminative et 
