DES POULPES. n5 
Aussi par -tout où les habitans des côtes 
sont misérables , paresseux et abrutis , si 
les poulpes s’y trouvent, ces malheureux les 
mangent et en font une des bases de leur 
nourriture ( 1 ) : lorsqu’au contraire le com- 
merce, l’amour du travail et l’aisance qui 
en est la suite, viennent sourire à ces in- 
fortunés voisins de Neptune , on les voit so 
livrer à des pèches plus difficiles , mais aussi 
bien plus lucratives ; et alors la chair des 
(0 « Les grands polypes de mer, quoique offrant 
mie nouirilure moins agréable et moins saine que 
les poissons, sont néanmoins par leur abondance une 
ressource de quelque valeur pour les grecs , qui , ne 
pouvant manger des poissons pendant la durée de, 
leurs carêmes, en font dans ces tems d’abstinence une 
glande consommation. Leur mer est remplie de sècbes 
et de poulpes, espèces de mollusques fort multipliés ; 
ils en pê client une quantité assez grande , mais qui 
ne suffit pas à leurs besoins, parce que la pêche,, 
comme je L’ai déjà remarqué, est fort éloignée d’avoir 
paimi eux le degre d activité dont elle est susceptible. 
Ou leur apporte annuellement , des côtes de Barbarie, 
beaucoup de sècbes et de poulpes desséchés au soleil „ 
après avoir été coupés par le milieu de leur longueur' 
et ils sont obligés ainsi d’acheter ces provisions de 
caiemes, qu ils pourroient se procurer dans leur 
propre pays ». (?: mini , Voyage en Grèce et en Tur- 
quie, tom. II, -pagl 2 1 5 . ) 
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