DES SECHES. 2S7 
Irait de cinisme du. fameux Diogènes, qu’il eu 
dévora une toute crue (1) ; déjà pour boire 
dans sa main, il avoit jeté, comme un meu- 
ble inutile , sa jatte ; et en faisant ce repas, 
il est probable qu’il voulut essayer s’il se pas- 
serait aussi bien du feu pour faire cuire ses 
alimens , et se mettre ainsi au dessus de la 
sujétion où le tenoient encore des besoins 
secondaires. 
Les romains mangèrent aussi les sèches 
avec délices , et plus d’une fois leur apprêt 
occupa toute la sagacité des Apicius de cette 
capitale du monde. Mais aujourd’hui, par- 
tout où on trouve des sèches, elles sont aban- 
données au bas peuple , qui lui-même les 
dédaigne; cependant quelques habitans des 
côtes de l’Adriatique en font, à de certaines 
époques, la base de leur nourriture. C’est ainsi 
que ceuxdeSlossella, dans le comté de Sébe- 
nico , que Fortis nous dépeint comme les 
plus lâches des hommes (2), se nourrissent 
au printems presqu’entièrement de sèches, 
qu’ils prennent en jetant dans l’eau des 
fagots de branches d’arbres au milieu, et 
(1) Plutarque , Lib. an aqua igné melior. 
(2) Fortis, Voyage en Dalmatie , tom. I, pag. 224 
de la traduction française» 
Moll. Tome I, R 
