Vous avez souvent vu dans les bois ces champignons très nom- 
breux qui peuvent être rouges, verts, jaunes ou bruns et très sou- 
vent blancs, portant sur le chapeau des débris blanchâtres ou gri- 
sâtres tranchant tout à fait sur le fond. 
Hé bien, vous étiez en présence d’Agarics à volve, mais faites 
bien. attention. 
D’abord, il y a des champignons où la volve ne se manifeste pas 
sur le chapeau et ensuite, qu’une pluie survienne et ces débris sur 
le chapeau peuvent très bien être lavés, entraînés, en un mot dis- 
paraître. 
Mais le petit sac au bas du pied restera, ou on en trouvera tou- 
jours à cet endroit des traces très caractéristiques. 
Donc, la vraie manifestation de la volve doit toujours être cher- 
chée au bas du pied, et souvent sous terre. 
Il faut donc toujours aussi déterrer soigneusement le champignon, 
pour bien s’assurer qu’on n’a pas affaire à une Amanite ou à une 
Volvaire. 
Ces deux noms indiquent les deux genres du groupe des Volvaeés 
où se rencontrent ces redoutables champignons qu’on ne saurait 
trop apprendre à éviter. 
Le genre Amanita appartient au groupe des Agarics â spores 
blanches, le genre Volvaria à celui des Agarics à spores couleur 
de chair. 
Et pourquoi ces champignons sont-ils surtout si dangereux? C’est 
qu’on peut très bien, si l’on ne prend pas les précautions que je 
viens d’indiquer, les confondre avec des espèces connues comrme 
excellents comestibles, le Champignon des prairies, par exemple, 
qui cultivé n’est autre chose que le champignon de couche, ou 
encore le Mousseron du printemps et quelques autres espèces 
recherchées. 
On ne trouve jamais de volve au pied de ces espèces comestibles, 
mais supposez que suivant la mauvaise habitude trop répandue, un 
récolteur coupe ses champignons au ras de la terre, en évitant de 
les déterrer pour ne pas salir sa provision, il peut très bien placer 
dans son panier une Amanite à côté d’un champignon des prairies. 
L’Amanite au pied coupé peut se présenter sans aucune trace de 
la volve; le champignon des prairies qui appartient, il est vrai aux 
espèces à spores noires, a des variétés dont les feuillets restent 
longtemps blancs simulant ainsi ceux de l’Amanite. 
De plus, les deux champignons ont chacun un collier; où trou- 
vera-t-on alors une différence sensible pour un œil inexpérimenté? 
De même une Volvaire coupée au ras de terre, si l’on fait abstrac- 
tion de l’anneau qu’elle n’a pas, mais qui doit toujours se trouver 
sur le champignon des prairies, où encore il peut bien manquer 
par un cas fortuit, pourra très bien être pris pour ce dernier par la 
couleur des feuillets qui peuvent être d’un rose identique. 
Il faut donc détruire, à l’égal d’un préjugé, la mauvaise habitude 
