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pignons sans lait, mais absolument voisins des Lactaires) qui ren- 
ferment des individus à goût poivré et excessivement âcre. 
Ces deux genres sont très répandus et le dernier a de jolies espè- 
ces d’un rouge éclatant auquel est dû ce nom de Russule. Si vous 
goûtez un peu certains de ces champignons, ce que je vous con- 
seille toujours de faire en cas de doute, car un très petit morceau 
mâché seulement de tout champignon vénéneux ne peut jamais faire 
de mal, comme je vous l’ai déjà dit, vous vous rendrez compte de 
leur saveur brûlante qui vous les fera rejeter immédiatement. 
En admettant même qu’une erreur vous les fasse consommer, 
vous serez malades de suite, et les vomissements vous débarrasse- 
ront sans tarder du poison. 
Ces poisons sont simplement des poisons âcres, ainsi dénommés 
par opposition à ceux des champignons à volve qui sont narcotico- 
âcres. 
Ceux-ci ont un principe calmant qui les font accepter, tout d’abord, 
par Testomac. 
La digestion s’effectue très bien, et ce n’est que plusieurs heures 
après le repas que les symptômes d’empoisonnement se produi- 
sent. 
Il est alors trop tard; le poison est dans le sang, au plus profond 
de l’économie, et il est bien rare que l’on puisse guérir. 
En définitive la statistique nous prouve que s’il y a des champi- 
gnons qui peuvent rendre plus ou moins sérieusement malades, 
sans amener cependant une issue fatale, à moins de s’exercer sur 
un tempérament débile qui ne résisterait pas à une indigestion, il y 
en a aussi qui tuent presque fatalement, même les personnes les 
plus vigoureuses et ces champignons ont tous une volve. 
Il est donc, suivant moi, utile, avant que l’étude des champignons 
soit tout à fait admise dans l’enseignement, de signaler par des 
tableaux bien faits ce groupe meurtrier des Volvacés. 
Il faut les mettre au pilori, comme des portraits d’assassins ou de 
brigands. 
Leur signalement devrait être dans toutes les mairies sous le 
titre de champignons qui tuent^ sinon avant, du moins à côté des 
tableaux si bien faits représentant les ennemis de l’agriculture. 
C’est pourquoi, sans avoir la prétention de montrer un travail 
définitif, je joins à cet exposé et seulement comme spécimen en 
réduction au tiers de la grandeur naturelle, une planche accompa- 
gnée d’observations. 
Les champignons pourraient, peut-être y être, plus nombreux, 
indiquant aussi les variations des espèces, mais je n’ai pas cru 
devoir ici compliquer les dessins (1). 
(1) Je voudrais que des planches analogues et plus détaillées fussent faites 
de grandeur nature avec tous les soins désirables et les moyens les plus 
perfectionnés dont on dispose aujourd’hui. 
