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centrífugas, donde se secan. Este proceso para secar es completa- 
do, por último, en la secadora, que es un tambor grande pare- 
cido a una cristalizadora de azúcar conteniendo un tambor gi- 
ratorio interior. La desecación es producida aquí por medio del 
vapor. Desde aquí el almidón cae en conductores con tamices 
o cernidores que lo conduce a una habitación separada del resto 
de la fábrica donde se muele muy finamente y se empaqueta en 
sacos o cajas pequeñas para el mercado. 
Los tubérculos utilizados por la fábrica son suministrados 
de dos fuentes distintas. Los cultivados por la Administración 
de la fábrica y los que se obtienen por el sistema de colonias. 
Para, este último el precio normal que se paga, entregado en la 
fábrica, ha sido de $ 9 . 00 por 100 arrobas. La época o estación 
de la molienda se extiende desde Diciembre a Junio y todo el al- 
midón producido es vendido en el mercado en Cuba, aproxima- 
damente a 5 centavos por libra. La capacidad diaria de la fá- 
brica dícese son de 30 sacos de almidón cada uno. La tierra de- 
dicada al cultivo de la yuca para esta fábrica, es una, tierra ne- 
gra, arcilla-pesada sobrepuesta a un fondo calcáreo. Las cose- 
chas no ;son fertilizadas en ningún sentido y las siembras se rea- 
lizan en casi todas las estaciones del año. Las variedades “Blan- 
ca”, “Petera” y “Virginia” son las que más se cultivan y se 
siembran a 3 pies de ancho y aproximadamente a 2% piéis apar- 
te en el surco, a cuya distancia se hacen hoyos con un pico y 
la siembran en ellos las semillas (cangros). Después el cultivo 
consiste en guataquear o pasar la azada para evitar el crecimien- 
to de las malas yerbas. Los tubérculos' son cosechados primera- 
mente a los 6 meses después de sembrados. Bajo tales condicio- 
nes el costo de la siembra y cultivo de una , caballería de yuca 
es como de $ 1,000 a $ 1,200. 
Desgraciadamente el establecimiento de esta fábrica es de- 
masiado reciente para poder obtener datos verídicos sobre las 
perspectivas financieras de la industria, pero aparentemente no 
hay razón alguna para dudar del éxito de este esfuerzo siempre 
y cuando sea dirigido el negocio cuidadosa y eficientemente. 
COSTO DE PRODUCCION 
El costo de producir una cosecha de yuca, como asi mismo 
el de su definitiva disposición o de la fabricación de la misma 
en almidón, es algo que varía grandemente, según las condiciones 
locales existentes, en los varios países tropicales y sub-tropica- 
les donde se practica su cultivo. El gasto total que hace el cul- 
