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Rendimiento de 8 o más toneladas no son frecuentes en la 
Isla de Trinidad, Islas Británicas Occidentales, mientras que 
se ha informado de 12 toneladas en la isla Dominica, como 
promedio por una serie de años bajo excepcionales condiciones 
favorables. De Guadalupe se ha informado de una cifra tan ele- 
vada como 20 toneladas por acre, y en Jamaica, donde la cose- 
cha ha recibido atención considerable, los rendimientos fluctúan 
de 4 a 15 toneladas. Enda Guayana Inglesa 12 toneladas y en 
Suriname por regla general de 8 a 15 toneladas por acre. Los 
rendimientos siguientes han sido informados de otros países: 
Brasil 15 toneladas, Paraguay 7, Madagascar de 9 a 12, Co- 
chinchina de 6 a 9, Malaca 10, Nueva Caledonia 15 toneladas. En 
Ceilan y Java se calcula un producto de 25 toneladas o más por 
hectárea. De la Florida existen informes de rendimientos muy 
en exceso a las cifras usuales, que no son evidentemente con- 
fiables. En los alrededores de la fábrica del Lago María, se ha 
dado de 9 a 10 toneladas por acre como eil rendimiento medio, 
pero el promedio para los Estados Unidos es, probablemente me- 
nor que esas cifras, 
USOS COMO ALIMENTO HUMANO 
Tan paradójico como pueda aparecer, los tubérculos de am- 
bas variedades, ‘ 'Dulce’ ’ y el venenoso “Agrio”, son utilizadas 
para alimento humano en varios países. En el modo imperfecto 
de hacer “La Harina del Cazabe”, en las Islas Occidentales se 
hace con los tubérculos de ambas variedades, siendo el proceso 
usual, lavar y pelar los tubérculos, los que son después pasados 
por la parrilla, mediante su sujeción a una rueda giratoria de 
rápida revolución, o en un cilindro o tambor cubierto con una 
superficie de lata o cobre agujereado, y hasta por el más pri- 
mitivo método de frotarlos de arriba abajo en una regilila de la- 
ta clavada a una tabla. La pulpa resultante se colo'oa después 
en sacos a receptáculos similares o en cestos especialmente cons- 
truidos, extrayéndose por presión la mayor cantidad posible de 
jugo, siendo el producto después cernido para quitarle todo cuer- 
po o materia gruesa o tosca que pueda contener, secándose sobre 
planchas de hierro colocadas al fuego, cuyo calor disipa toda 
traza de jugo venenoso. Las “tortas” de cazabe o pan se hace 
prensando la harina cuando está fresca y húmeda dándosele así 
forma y tostándola al fuego. 
La harina tostada o “Farine” como es llamada en las Islas 
Británicas, es corriente y apetitosa, así como de forma digerible, 
y muy usada en los hogares de las Islas Occidentales. Por su 
análisis no da un resultado tan rico en elementos nutritivos co- 
