456 
TABEL III. 
Invloed van de temperatuur op de snelheid waarmee 
100 mg. gelatine in water oplost. 
Temp. 
Duur v. h. 
oplossen 
30° 
> 24 uur 
35° 
2'/ 2 „ 
40° 
13 minuten 
50° 
±2 „ 
10 ° 
±2 „ 
peratiuir, des te geringer is de snelheid waarmee water opgenomen 
wordt, en hij een des te kleiner watergelialte wordt de snelheid 
oneindig klein. De blijvende toestand die daarbij bereikt wordt, 
wordt aangeduid als zwelling sincudmum. 
Zwelling van gedroogde gelatine in water. De ordinaat geeft 
aan hoeveel gram water 1 gram gelatine opgenomen heeft. 
