458 
TABEL V. 
Invloed van de concentratie van de gel op de snelheid waarmee zij bij 12° zwelt. 
Hoeveelheid water die 1 gr. gelatine heeft opgenomen. 
watervrij gel 
1 0 0 / 0 gel 
50/o gel 
2% gel 
na 5 uur 
— gr- 
12.68 gr. 
23.85 gr. 
66.90 gr. 
„ 20 
10.65 „ 
16.59 „ 
28.23 „ 
94.70 „ 
„ 44 „ 
11.01 „ 
17.95 „ 
31.62 „ 
96.00 „ 
en 
00 
10.98 „ 
18.47 „ 
32.80 „ 
97.10 „ 
92 
V ^ )1 
)) 
18.70 „ 
33.80 „ 
>) 
Zwelling van gelatine gels met verschillende concentraties. 
Het linker einde der krommen geeft aan met hoeveel 
gram water 1 gram gelatine tot een gel vereenigd was. 
vermindering van de snelheid wijst er op dat deze werkelijk moet 
bestaan, en dan blijft niet een 10% maar een 5% gel naast water 
onveranderd. 
Op dezelfde wijze wordt gevonden dat ook een 5 % en een 2 °/ 0 
gel in overmaat water in gewicht toenemen. 
