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font forîs & longs ; fa feuille efl grande , deftteléë 
très-finement & légèrement; les fleurs font grandes, 
elles ne s’ouvrent pas bien, leurs pétales étant très- 
creufés en cuilleron; fon fruit efl rond, d’une grof- 
feur extraordinaire, ayant fouvent quatorze pouces 
de circonférence ; fa peau efl d’une belle couleur 
rouge du côté du foleil. Quand l’automne efl chaud 
& fec, ce fruit efl fort bon ; il mûrit au commence- 
ment d’oélobre : il refle long-tems fur l’arbre , ou il 
fait un très-bel effet. On a un autre pavie rouge qui 
différé fl peu du précédent , qu’à peine peut-on le 
regarder comme une variété: il mûrit un peu plutôt, 
& n’efl pas fl gros. 
Teindou. Tein doux. L’arbre efl vigoureux ; les 
bourgeons font gros & prefque verts ; les feuilles 
font grandes & ne font point ou que fort peu den- 
telées ; les fleurs font de moyenne grandeur ; les 
fruits font gros & affez ronds ; ils font partagés en 
deux hémifpheres un peu inégaux par une gouttière 
qui s’étend prefque également fur les deux côtés , 
à peine efl- elle fenflble fur la partie la plus renflée; 
mais elle efl affez profonde vers la queue qui efl fl 
courte que la branche fait imprefîion fur le fruit , 
& vers la tête oit elle fe termine par deux petits en- 
foncemens , entre lefquels il y a ordinairement , au 
lieu d’un mamelon, une élévation large d’environ une 
ligne qui communique & s’étend aux deux hémif- 
pheres ; la peau prend un rouge tendre du côté du 
foleil ; la chair efl blanche ; l’eau efl fucrëe , & d’un 
goût très-délicat. Cette pêche mûrit vers la fin de 
feptembre. 
Nivette. Veloutée. Cet arbre efl affez vigoureux , 
donne beaucoup de fruit ; fes bourgeons font gros , 
peu rouges , même du côté du foleil ; fes feuilles 
font grandes & liffes ; fes fleurs font petites , de 
couleur rouge foncé ; fon fruit efl gros , arrondi , un 
peu longuet, la gouttière efl large & peu profonde ; 
la tête efl quelquefois terminée par un petit mame- 
lon pointu placé au milieu d’une petite cavité peu 
profonde ; la peau efl adhérente à la chair, à moins 
que le fruit ne foit très-mûr ; elle efl verdâtre & 
jaunit lors de la maturité ; le côté du foleil efl comme 
lavé de rouge foible , chargé de taches d’un rouge 
plus foncé ; elle efl toute couverte d’un duvet fin & 
blanc qui la fait paroître fatinée ; la peau efl fi adhé- 
rente à la queue, qu’en cueillant le fruit il en refle 
fouvent un peu attaché après : la chair efl ferme , 
fucculente , d’un blanc tirant fur le verd ; l’eau efl 
fucrée & relevée , quelquefois un peu âcre : cette 
pêche mûrit à la fin de feptembre. Pour être bonne , 
il faut qu’elle foit bien mûre, & qu’elle ait paffé 
quelques jours dans la fruiterie. 
P erjique. L’arbre efl beau, vigoureux & donne 
beaucoup de fruit , même en plein vent ; les feuilles 
font larges , très-longues , un peu foncées fur l’arrête, 
& relevées de boflês ; les fleurs font petites & d’un 
rouge pâle ; le fruit efl alongé & reffemble à la che- 
vreufe ; mais il efl plus gros, il efl comme anguleux 
& parfemé de petites boffes ; à la queue, il y en a 
une plus remarquable qui reffemble à une excref- 
cence ; la peau efl d’un beau rouge du côté du foleil; 
la chair efl ferme , blanche , fucculente ; l’eau efl 
d’un goût relevé , fin , très-agréable ; le noyau re- 
produit l’efpece fans dégénérer : cette pêche mûrit 
en oûobre & novembre ; quoique la plus tardive 
des bonnes pêches , elle efl excellente ; la plupart des 
jardiniers la confondent avec la nivette. 
Pêche de Pau. Cette pêche efl groffe , arrondie , & 
terminée par un gros mamelon fort Taillant ; la chair 
efl tondante , lorfque le fruit peut mûrir parfaite- 
ment ; l’eau efl relevée & affez agréable : cette pêche 
efl fl tardive, qu’elle ne peut réufiir que dans les 
automnes chauds & fecs, & aux meilleures expofi- 
îionsqueplufieurs pêches excellentes méritentmieux. 
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S'angulnok. Betterave. Drufelle, L’arbre efl: affez 
fertile ; les bourgeons font menus & d’un rouge 
foncé du côté du foleil; les feuilles rougiffent en au- 
tomne ; les fleurs font grandes & de couleur de rofe ; 
le fruit efl affez rond & petit ; toute la chair efl 
rouge & un peu feche ; l’eau efl âcre & amere , à 
moins que Fautomne ne foit chaud : cette pêche efl 
excellente en compotte ; elle mûrit après la mi- 
oftobre. 
La cardinale efl à-peu-près la même efpece dè 
peche ; mais elle efl beaucoup plus groffe , meilleure 
& moins chargée de duvet. 
Ces e/peces ne font pas toutes fur le catalogue des 
R. R. P. P. Chartreux de Paris ; en revanche, il s’ÿ 
en trouve d autres qui ne font pas dans le Traité des 
arbres fruitiers. Dans le nombre de celles-ci y en a- 
t-il peut-etre qui ne different que par les noms ; c’efl 
ce que nous ne pouvons affurer : les voici. 
La cardinale de Furjlemberg. Elle efl rouge en- 
dedans, & l’arbre porte des petites fleurs. NVfi-eè 
pas une des pêches rouges de M. Duhamel du Mon- 
ceau ? 
La vineufe de Fromentin efl très-groffe , d’un rouge- 
brun-, plus longue que ronde : elle fleurit à grandes 
fleurs ; fes feuilles ne font pas fujettes au mauvais 
vent. 
La tranfparente ronde. Elle efl rouge d’un côté, 
a la chair ferme & très-délicate; elle fleurit à gran- 
des fleurs. 
L ’ incomparable en beauté efl très-groffe & ferme ; 
fon eau efl vineufe : elle fleurit à grandes fleurs ; 
elle s’élève de noyau. 
La belle Beauce, excellente pêche (dit le Catalogue 
raifonné des Chartreux ) ; elle efl d’un beau rouge 
éclatant , & fleurit à grandes fleurs. 
La belle Tillemont efl une excellente pêche ( dit le 
même Catalogue ) ; elle fleurit à petites fleurs. 
La Monfrin efl une pêche liffe , jaune en-dedans ; 
fa chair efl ferme, a peu d’eau & efl très-fucrée ; 
elle fleurit à petites fleurs. 
On trouve encore fur le même Catalogue le pavie 
de Nevington & la magdeleine tardive , à petites fleurs» 
Premier principe de la taille du pêcher, » Le pécher , 
» dit M. Duhamel du Monceau, fe livrant à une ar- 
» deur exceffive de croître & de s’acquitter envers 
» le cultivateur , épuife fes forces naiffantes par une 
» fécondité prématurée , & fe prépare à une ruine 
» prochaine , en fe furchargeant d’un grand nom- 
» bre de branches, auxquelles ils ne peut fournir 
» une nourriture fuflifante ; aufli efl-il fouvent obli- 
» gé d’en abandonner une partie qui périt par la 
» difette , & lui- même outrant toujours fes efforts , 
n fuccombe en peu d’années : il faut donc employer 
» quelque moyen propre à le contenir , fans le dé- 
» courager ; tempérer fon ardeur fans le détruire 1 
» établir une jufle proportion entre fon travail & fa 
» vigueur, & l’entretenir dans cette a&ivité modérée 
» qui nourrit les forces & prolonge la vie : ce 
» moyen efl la taille. 
Il fuit de cette conffitution finguliere du pêcher 
que fa taille, doit différer de celle de tous les autres 
arbres fruitiers : il n’efl: pas moins certain qu’elle 
doit etre beaucoup plus difficile : aufli un pêcher 
bien taille qui tapiffe une grande étendue de mur j 
qui n’efl nulle part dégarni , dont les branches font 
fymmétriqnes & égales , dont les bourgeons font ef- 
pacés avec régularité , dont les fruits prodigieux & 
peints des plus vives couleurs fembleni avoir été 
attachés avec la main fans économie ni profufion % 
aufli , dis-je , un tel arbre efl le chef-d’œuvre du 
jardinage , ainfi que le plus riant des fpeâacles 
qu’offre la nature cultivée. 
Mais quand on penfe que cette taille qui demandé 
