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en général tant de foins & d’intelligence , doit en- 
core varier fnivant l’efpece du pêcher , fon âge, fa 
faute, fon expofition , &c. on commence feulement 
à fentir combien elle doit être difficile. 
Nous avons déjà dit que nous avions plufieurs mé- 
thodes , & que pas une encore ne pourroît peut-être 
s’étendre à tous les cas, à tous les fols , à tous les cli- 
mats (j’entends parler de ceux où le pêcher peut 
réuflîr) ; nous avons indiqué les ouvrages François 
auxquels le îe&eur peut avoir recours : nous allons 
traduire en fa faveur ce qu’en dit le fameux jardi- 
nier de Chelfea. 
» La première attention '( nous abrégeons ) eft 
» d’étendre horizontalement les premières branches 
» qu’a poufîces un pêcher nouvellement planté ; car 
» l’important eft de procurer d’abord à vos arbres 
». de bons membres où la feve fe diftribue également 
» & au moyen defquels le bas de l’arbre puiffe 
» demeurer toujours bien garni. Om pourra tou- 
» jours tirer de ces branches de quoi garnir le mi- 
» lieu , qui moyennant cela fe trouva rempli de 
» branches à fruit; au lieu que dans la méthode or- 
» dinaire, il n’eft occupé que par de greffes bran'ches 
» infertiles. La fécondé attention ( importante fur- 
» tout pour les premières années) c’eff de vifiter fou- 
» vent vos pêchers depuis le mois de mai jufqu’à ce que 
» la feve fe raîentiffe, afin d’abattre avec la main tous 
» les tendres bourgeons qui fortent en devant ou 
» dans tel autre endroit de l’arbre où ils ne peuvent 
» demeurer , & de pincer les branches vigoureufes, 
» pour procurer le développement des branches fe- 
» condes & moyennes , propres à garnir cet endroit 
» de l’efpalie-r ; mais il faut bien fe garder de pincer 
» les branches moyennes , là où il s’y en trouve fuf- 
» fîfamment , il n’en naîtroit que des branches foi- 
» blés qui ne donneroient que des fruits mal çondi- 
» tionnés , & il en réfulteroit la confufion dans les 
» rameaux qui eft la plus grande faute qu’on puiffe 
» faire dans la taille d’un arbre. 
11 faut obferver ( nous traduifons exaélement ) 
i°. que chaque partie de l’arbre foit également four- 
nie de bois à fruit , & que les branches ne foient 
pas trop proches les unes des autres ; il faut fe rap- 
peller que tous ces arbres portent leurs fruits fur le 
jeune bois, ou de la précédente année, ou tout au 
plus de celle d’auparavant; paffé cet âge, elles ne 
produifent plus ; c’eft pourquoi il faut raccourcir les 
branches de maniéré à leur faire pouffer annuellement 
de nouveaux bourgeons dans chaque partie de l’ar- 
bre ; ce à quoi l’on ne peut parvenir par la méthode 
ordinaire, où l’on néglige les arbres dans le tems 
précifément qu’on peut le mieux les conduire , favoir 
en avril , mai & juin ; c’eft alors qu’il faut en pinçant 
réprimer l’effor de certaines branches , & par la mê- 
me opération faite fur les branches voifines des vides, 
procurer le développement des bourgeons capables 
de les remplir. Nés dans cette faifon , ces bourgeons 
ont le tems de mûrir & de fe fortifier, au lieu que 
tous ceux qui ont pouffé après la mi-juin , demeu- 
rant herbacés & moelleux, s’ils peuvent encore pro- 
duire quelques fleurs , font trop foibles pour nourrir 
des fruits ; C’eft pourquoi ceux qui ne vifitent leurs 
efpaîiers qu’en deux faifons & ne les déchargent 
qu’avant l’hiver & au milieu de l’été , ne peuvent 
point les mettre en bon état , lorfque toutes les 
branches produites au printems relient fur l’arbre 
jufqu’an milieu ou la fin de juin (ce qui fe pratique 
ordinairement) , quelques-unes entre les plus vigou- 
reufes dérobent la plus grande partie de la nourriture 
aux moins fortes, lesquelles , lorfqu’on a retranché 
les premières , demeurent trop aftoibiies pour porter 
du fruit : ainfi l’arbre lui-même s’épuife à alimenter 
des branches inutiles qu’il faut retrancher annuelle- 
ment ; c’eft ainfi qu’un trop grand nombre d’efpa- 
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tiers de pêchers font conduits ; voilà pourquoi fon fe 
plaint tant du vain luxe de leur végétation: en effet, 
par cette méthode, deux ou trois branches en attirant 
la feve deviennent gau détriment des autres , d’une 
vigueur suffi grande que ftéfile ; au lieu que fi la feve 
avoiî été également diftribuée à une nombre fyrh- 
métrique de branches, on n’auroiîpu remarquer nulle 
part dans l’étendue de l’arbre une végétation irrégu- 
lière & trop vive; le remette eft pire que le mal. 
Lorfqu’on retranche fouvent ces branches gourman- 
des , on détruit entièrement les pêchers , ou du moins 
on les rend fi foibles, qu’ils ne font plus déformais 
capables de produire. 
Il eft donc de la plus grande importance pour les 
efpaîiers, particuliérement pour les pêchers, de les 
vtfiter deux ou trois fois en avril & en mai , pour 
ôter tous les jeunes bourgeons mal placés , 8c atta- 
cher tous ceux que fon conferve dans un ordre con- 
venable , c’eft-à dire, de maniéré que chacun puiffe 
jouir de l’air & des rayons du foleil qui leur font éga- 
lement nécefïàires pour les mûrir & les difpofer à 
porter l’année fuivante.- Lorfqu’on donne 'exacte- 
ment ces foins aux pêchers , on n’eft pas dans te cas 
de tant ufer de la ferpétte ; on ne s’en fert jamais qu’à 
leur grand dommage ; car leurs branches boife.ufes , 
font ordinairement tendres èé moëllèufes à un cer- 
tain point, & lorfqu’elîes font bleffées , elles ne fe 
giiériffent pas fi ailement que celles de la plupart des 
autresarbres. A l’égard de la diftance qu’on doit met- 
tre entre les branches en pâliffant , il faut qu’elle foit 
proportionnes à la groffeur du fruit & à la grandeur 
des feuilles : on remarque que les arbres à grandes 
feuilles ont naturellement leurs branches plus espa- 
cées que ceux qui en portent de moindres ; & il faut 
qu’un jardinier étudie la nature , puifqifil doit feu- 
lement l’aider dans les opérations , en attachant les 
branches contre les treillis ; placez-ies , autant qu’il 
fera poffible , à des diftances égales, &c ayez foin de 
n’en fier aucune verticalement. 
Parlons maintenant de la taille proprement dite: 
elle fe fait ordinairement en février & en mars ( nous 
abrégerons quelquefois ) ; mais, fnivant notre opi- 
nion, on doit la faire en oftobre , iqrfque les feuilles 
commencent à tomber : les bleffares feront guéries 
avant le froid, & il n’y aura pas à craindre que l’ar- 
bre en puiffe fouffrir; les branches étant alors mifes 
en proportion avec la force des racines, toute la feve 
montante fera entièrement employée au printems , 
à nourrir les utiles parties des bourgeons qu’on a laif- 
fées; au lieu que, s’ils font demeurés entiers juf- 
qu’en février, la feve étant dès-lors en mouvement 
dans c es bourgeons, comme l’atteftent les boutons 
qu’on voit s’enfler; la plus grande partie de cette 
feve fera déjà portée à l’extrémité de ces bourgeons 
entiers pour nourrir telles fleurs qui doivent être 
enliute retranchées ; c’eft ce que vous pouvez alors 
obferver aifément à l’infpeclion des plus forts bour- 
geons : vous trouverez que les boutons du bout s’en- 
flent plutôt que la plupart des boutons inférieurs, & 
cela doit être ainfi, puifque n’y ayant alors que des 
feuilles , pour retenir la feve dans les boutons d’en 
bas , ceux d’en haut l’attirent néceffairernent. 
Mais quand il n’y aurait dans la taille d’automne 
qu’un avantage égal à celui de la taille du printems, 
toujours feroit-elie préférable , en ce que le jardinier 
eft alors bien moins occupé & peut y donner plus de 
foins, & que cet ouvrage ayant été fait avant, l'hi- 
ver , & les plates-bandes demeurant libres dès-lors, 
on peut les façonner & les enfemencer plutôt. 
Lorfque vous raillez vos arbres, il faut avoir atten- 
tion de couper au-deffus d’un bouton à bois , a fie à 
diftinguer des boutons à fleurs qui font plus courts , 
plus ronds, plus enflés ; car lorfque l’a partie des bour- 
geons que vous laiffez n’a pus à fon bout un bouton 
