2-72 P E C 
dans toutes fortes de terre, pourvu qu’elles aient du 
fonds. Les deux efpeces de pruniers auxquelles on 
confieenFrance la greffe des pêchers cultivés font, fui- 
vant leurs efpeces , la calfate 6c le faim-julien joré ; 
mais faute d’une exaâe defcription de ces fauva- 
geons , on ne les peut diftingüer dans les provinces, 
ou s’ils font connus , c’eft fous d’autres noms ; il en 
eft de même de ceux que Miller appelle mufcle 6c 
w'râte pearplum. 
Malgré tout le refpeft que nous avons pour Mil- 
ler , nous ne pouvons que le blâmer de la fortie qu’il 
fait fur nos jardiniers, & par extentlon furies François 
en général. 11 prétend que les jardiniers angiois aient 
fur nous l’avantage d’un fiecle d’expérience de plus 
dans leur art , que leur doéirine même fur la culture 
du pêcher doive être préférée à la nôtre : cette pré- 
tention peut être jufte à l’égard de certaines parties 
du jardinage ; mais c’eft une fuprême injuffice de 
vouloir nous difpnter Fancienneté à l’égard de la 
culture du pêcher , dont toutes les excellentes efpeces 
créées en France, ont même confervé en Angleterre 
leurs noms françois qui attellent leur origine. On fait 
à quelle perfedion les habitans de Montreuil ont 
pouffé la taille du pêcher qu’ils cultivent depuis li 
long-tems. Perfonne n’ignore qu’ils cueillent fur leurs 
arbres les plus belles 6c les meilleures pêches du 
monde. Nqus rapporterons cependant les doutes de 
M. Duhamel du Monceau fur la méthode qui leur 
eft propre 6c qu’on ne pourroit peut-être pas em- 
ployer par-tout avec un égal fuccès. 
« Les habitans de Montreuil , dit M. Duhamel du 
» Monceau, retranchent toutes les branches foibles 
» 6c même ils n’en confervent de moyennes qu’au 
» défaut de fortes ; c’eft fur celles-ci qu’ils taillent 
par préférence : ils déchargent beaucoup leurs 
» arbres 6c alongent leur taille fur les fortes bran- 
» ches jufqu’à trois pieds ou trois pieds & demi , & 
» fouvent ils taillent pour fruit une partie des peti- 
» tes branches forties de ces fortes branches : com- 
» me ils fe proposent avec raifon d’avoir de beaux 
» fruits , cette méthode de ne tailler que fur les 
» branches vigoureufes & capables de les bien nour- 
» rir eft propre à bien remplir leur objet ; mais leurs 
» arbres , malgré leur attention à les ouvrir , fe dé- 
» garniffent bientôt par le bas. De jeunes pêchers 
» plantés entre les vieux couvrent en peu de temsle 
» vuide que ceux-ci laiffent fur l’efpalier,&: réparent 
» leur défaut ; mais on fait combien il eft rare de 
» trouver un terrein femblable à celui de Montreuil 
» 6c des cultivateurs auiliinteiligensSc aufti expéri- 
» mentes : au refte leur pratique n’eft pas abfolument 
» uniforme , elle varie fui vant les vues des particu- 
» liers , dont les uns ne s’occupent que du produit 
» de leurs arbres, 6c d’autres étendent leur aitenîion 
n fur leur forme 6c leur durée. 
11 eft aifé de fentir que la qualité du fol décidant de 
la végétation des arbres, doit régler leur taille. Une 
terre douce , meuble , fubftantieufe , profonde , qui 
ne peche ni par excès ni par défaut d’humidité , eft 
celle qui convient le mieux au pêcher ; maislorfqu’on 
n’eft pas affez heureux pour avoir de femblables ter- 
roirs à fa difpofition , ne doit- on pas tenter de fe les 
procurer artificiellement; c’eft fur quoi nos jardi- 
niers auteurs gardent prefque tous le liience , & en 
quoi nous penfons qu’on doive imiter les Angiois. 
Voici ce que dit Miller de la préparation des plates- 
bandes pour les pêchers. 
Plus les plate-bandes feront larges , mieux les ar- 
bres viendront ; mais elles ne doivent jamais avoir 
moins de huit pieds: on les fait 6c on les éleve avec 
de la terre rapportée. Dans les fols ordinaires qui 
font plus fecs qu’humides , on creufede deux pieds 
& demi: fila terre eft trop humide, il faut mettre du 
gravois au fond des tranchées & y pratiquer des 
P E C 
pierrees pour l’écoulement des eaux : dans ces deux 
cas, vous eleverez les plates-bandes d’un piedau-def- 
lus du niveau ; mais li la terre eft fedie , fi* ou huk 
pouces d élévation fuffiront: fi votre fol a des nie t 
res, du gravois , de l’argille, du tuf, près de la fuper- 
jide , vous ne creuferez pas du tout , & vous v 
ormerez vos plates-bandes en y ajoutant de la terre 
rapportée que vous éleverez de deux pieds au-deffus 
du niveau de l’allée. Dans tous les cas cette terre 
doit erre pnfe dans un pâtis , & n’êrre ni trop humide 
m ts °P compare, ni trop feche , mais douce, onc- 
tueuse & ae couleur noifette ha { elloam. L’automne 
avant celle ou 1 on doit planter, on enleve cette 
terre par gazon de dix pouces d’épaiffeur que l’on dif- 
pole par tas ; on remue fouvent ces tas pour brifer 
les gazons que les gelées de l’hiver 6c les chaleurs de 
1 ete achèvent d ameublir. Aumois de feotemhre en- 
viron deux mois avant de faire la plantation des pê- 
chers , on conduit 6c on emploie cette terre dans le 
jardin. Les auteurs angiois confeillent de fumer les 
plate-bandes des pêchers tous les deux ans , ayant 
attention de fe fervir de fumier de vache dans les 
lois fablonneux , du fumier de cheval clans les plus 
trais, de répandre 6c d’enterrer cet engrais en novem- 
bre ; ils détendent de mettre de gros légumes dans les 
plates-bandes , mais ns confeillent d’y, en cultiver de 
petits, fur-tout de ces herbages qui n’occupent la 
terre qu au printems. Le peu de nourriture ( difent- 
îls) que ces plantes dérobent aux pêchers eft bien ré- 
pare par les fréquentes cultures que ces petits légumes 
exigent &dont les pêchers profitent. Us veulent aufïï 
qu’on laboure au pied des arbres chaque automne & 
qu’on remue la terre des plates-bandes avec la four- 
che trois fois pendant l’été; nous ne pouvons qu’ap- 
prouver toute cette culture ,6c nous ne fommes nul- 
lement de i avis de 1 auteur de V article Pêcher du 
Dici. raif des^ Sciences } 6cç. quand il dit que les pêchers 
reufli fient tres-bien dans les allées fans plates-bandes 
à leurs pieds , nous ne pouvons contefter fon efpé- 
rience ; mais nous fommes très-affurés qu’elle ne 
peut avoir un bon fuccès que dans des terreins de 
la première qualité. 
On peut s’y prendre de quatre maniérés pour met- 
tre des pêchers en efpaîier : i°. planter un noyau de 
prune ou une amande aux diftances convenables au- 
près du mur, dans le deffein de greffer les fujets qui 
en proviendront ; i°. planter un fujet dont l’écufton 
n’a pas encore pouffé; 3 0 . planter une greffe quia 
fait fa première pouffe; 4 °. planter une greffe de deux 
ou trois ans qu’on a taillée & paliffée d’avance dans 
la pépinière pour ébaucher fa forme : la première 
de ces maniérés eft confeiliée par M. Decombes; 
elle eft condamnée par des principes qu’on a vus 
dans le cours de cet article. Les arbres femés en 
place enfoncent leurs racines plus que les autres , 
fur-tout l’amandier, qui les plonge naturellement 
très-avant. Or il eft effentiei que les racines des ar- 
bres qui portent le pêcher s’étendent fous une mince 
fuperficie de terre , pour qu’elles reçoivent les bien- 
faits des rofées 6c des rayons folaires : autrement 
les arbres croiffent mal , 6c les fruits ne font ni beaux 
ni bons. Je fais même qu’en certains endroits on fait 
un ceintre en maçonnerie fous l’endroit où les raci- 
nes des pêchers doivent être placées. 
La fécondé maniéré ufitéeen Angleterre nous pa- 
roît excellente : elle donne l’avantage de pouvoir , 
dès la première année , en pinçant le tendre bour- 
geon , lui faire produire, aux diftances que l’on veut , 
des branches latérales d’égale force, qui doivent fer- 
vir de premiers membres au pêcher , & qui font, pour 
ainfi dire , les pièces principales de l’édifice de la 
taille. 
La troifieme maniéré eft celle que l’on met en ufage 
le plus généralement. 
La 
\ 
