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en mars & en avril , où le foleil & les vents deffé- 
chans rendent leur eau encore plus delirable & plus 
faine. Plufieurs efpeces varient en mai & en juin nos 
defferts de fruits rouges ; elles figurent encore dans 
les mois fuivans avec les fruits de toutes les efpeces 
dont elles complètent la riche colledion ; elles atten- 
dent même les nouvelles poires, & s’unifient avec 
elles pour fermer l’année. 
Après les poires d’hiver , celles d’automne font 
celles qui méritent le plus la culture : fi elles n’ont 
pas l’avantage de la durée, elles ont au fuprême dégré 
celui d’une chair fondante & d’une eau exquife : les 
poires d’été , les plus nombreufes de toutes , font 
les moins eftimables : à l’exception de quelques- 
unes, elles ne peuvent foutenir la concurrence des 
fruits fondans que cette faifon nous accorde ; d’ail- 
leurs elles ne fe gardent que peu de jours. Il faut 
donc fe contenter d’un petit nombre d’individus des 
meilleures efpeces. C’efl tout ce qu’on peut dire fur 
ce fujet qui occupe une grande partie du livre de la 
Quintynie. Chacun admettra dans cette proportion 
un plus grand nombre d’efpeces de chaque faifon , 
félon l’étendue de fon terrein & le goût qu’il pourra 
avoir pour la variété. 
Mais ce que nous dirons, au mot Pommier, 
pour les pommes , efl: encore vrai pour les poires : 
îe mérite de chaque efpece efl différemment appré- 
cié félon les goûts ; &c leur qualité dépend infini- 
ment du fol & du climat. Voilà pourquoi l’on a 
dans les provinces des efpeces qu’on y affectionne 
particuliérement, & qui perdent de leur réputation 
dès qu’elles fe répandent. 
Le genre du poirier ne paroît pas renfermer des 
efpeces dont les carafteres foient tels que les bota- 
miftes y aient quelque égard. L’impériale efi: le feul 
poirier qu’on pourrait prendre pour une efpece par- 
ticulière ; mais les feuilles , étant plutôt ondées que 
découpées , cette légère différence ne peut être re- 
gardée comme un cara&ere fpécifique ; ainfi nous ne 
rapporterons pas les phrafes latines que Tournefort 
s’eft donné la peine de compofer , & qui ne peuvent 
être d’aucune utilité ; mais il n’eft point d’arbre qui 
préfente un aufii grand nombre de variétés. M. Du- 
hamel du Monceau en rapporte jufqu’à cent dix- 
neuf ; & quoique dans ce nombre il s’en trouve 
beaucoup de médiocres, il y en a peut-être encore 
autant qui ne valent pas la peine d’être cultivées, & 
qu’on laiife dans les mauvais vergers des gens de 
campagne. 
Il ferait difficile de charger cet article de la defcrip- 
tion de tous les poiriers qui fe trouvent da«s le Traité 
des arbres fruitiers ; nous les nommerons toutes , 
mais nous ne parlerons que des meilleures ; &, comme 
nous ne voulons pas donner notre goût comme une 
réglé, nous renvoyons le leCteur à l’égard des autres , 
à l’ouvrage dont nous venons de parler , ainfi qu’aux 
autres livres' de jardinage. 
Catalogue des poires dans V ordre de maturité. 
Amiré-joannet, 
Petit mufcat. 
Aurate. 
Mufcat-robert. 
Mufcat fleuri. 
Madeleine. 
Hâtivau. 
Rouffelet hâtif, ou poire 
de Cypre ou perdriau. 
Cuifie-madame. 
Gros blanquet. 
Gros blanquet rond. 
Epargne. 
Ognonnet, 
Sapin, 
Deux-têtes. 
Belîeffime d’été. 
Bourdon mufqué. 
Blanquet à longue queue. 
Petit blanquet. 
Gros hâtivau. 
Poire d’ange. 
Poire fans peau. 
Parfum d’août. 
Chere-adame, ou chair- 
à-dame. 
Fin-or d’été. 
Epine-rofe. 
Salviati. 
Orange mufquée» 
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Orange rouge. 
Robine. 
Sanguinoîe. 
Bon-chrétien d’été muf- 
qué. 
Gros rouffelet. 
Poire d’œuf. 
Caflolette. 
Grile-bonne. 
Mufcat royal. 
Jargornlle. 
Rouffelet de Rheims. 
Ah ! mon Dieu. 
Fin-or de feptembre. 
Inconnue - chenau , ou 
fondante de Breft» 
Epine d’été. 
Poire-figue. 
Bon - chrétien d’été , ou 
gracioli. 
Orange tulipée. 
Bergamote d’été. 
Bergamote rouge. 
Verte-longue. 
Beuré. 
Angleterre. 
Doyenné. 
Bqzi de Montigni. 
Bezi de la Motte. 
Bergamote fuiffe. 
Bergamote d’automne, 
Bergamote cadette, 
Jaloufie. 
Franchipane. 
Lanfac. 
Vigne. 
Paftorale. 
Belîeffime d’automne . 1 
Meffire-jean, 
Manfuette. 
Rouffeline. 
Bon-chrétien d’Efpagne. 
Crafanne. 
Bezi de caiffois. 
Doyenné gris. 
Merveille d’hiver. 
Petit oin. 
Epine d’hiver. 
Louife-bonne. 
Martin-fec. 
Marquife, 
Echafferi. 
Ambrette. 
Bezi de Chauraontel ? OU 
beurré d’hiver. 
Vitrier. 
Bequêne. 
Bezi d’héri. 
Franc-réal. 
Saint-Germain, 
Virgouleufe. 
Jardin. 
Royale d’hiver. 
Angleterre d’hiver." 
Angélique de Bordeaux, 
Saint-Auguffin. 
Champ-riche. 
Livre, 
Tréfor. 
Angélique de Rome, 
Martin-fire. 
Bergamote de pâques^ 
Colmars. 
Belîeffime d’hiver. 
Tonneau. 
Douville. 
Trouvé-de-montagne. 
Bon-chrétien d’hiver. 
Orange d’hiver. 
Rouffelet d’hiver. 
Bergamote de Soulers^ 
Double-fleur. 
Poire de prêtre. 
Poire de Naples. 
Chat-brûlé. 
Mufcat-l’allemand,; 
Impériale. 
Saint-pere. 
Poire à Goberr. 
Bergamote de Hollande* 
Tarquin. 
Sarrazin. 
Cet ordre de maturité fera trouvé fouvent fautif ; 
il le feroit moins s’il avoit été fair , en compenfant 
fept années confécutives ; malgré cela , quand il 
feroit exaCt pour l’endroit où il aurait été fait , l’on 
verrait dans cet endroit même varier encore le tems 
de la maturité des fruits , fuivant les expofitions des 
fruitiers ; & à l’égard des poires d’hiver , fuivant la 
température des lieux où on les dépoferoit : voici 
dans notre opinion les poires de chaque faifon qui 
méritent le plus d’occuper une place dans les bons 
jardins. 
Poires d'été. 
Amlré joannet. Ce poirier fe greffe fur franc & fur 
coignaffier : le bourgeon efl: gros , long , droit ôc 
tiqueté ; le bouton très-petit, plat, appliqué fur la 
branche ; fon fupport efl: large ôc très-peu faillant ; la 
feuille efl plate , un peu figurée en fer de lance ; la 
fleur efl grande ; les fommets des étamines font d’un 
pourpre vif ; le fruit efl pyriforme ; la peau efl d’un 
jaune citron , & quelquefois un peu rouffâtre : ce 
fruit étant plus gros que le petit mufcat , & préve- 
nant fouvent fa maturité , doit lui être préféré. 
Mufcat Robert. Poire à la reine. Poire d'ambre. Cet 
arbre ne pouffe que médiocrement , greffé fur coi- 
gnaffier : les bourgeons font de groffeur moyenne , 
d’un verd-jaune du côté de l’ombre ; de couleur au- 
rore du côté du foleil 3 ainfi qu’à la pointe j les 
