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:i)Oüt©tTS font plats, triangulaires, couchés fur la bran- 
che , fortant de fupports allez gros ; les feuilles font 
grandes & d’un Verd-clair, dentelées profondément 
6c furdentelées ; le fruit eft do médiocre groffeür, 
& arrondi vers la tête ; la peaueil d’un verd-clair, 
un peu jaunâtre l’eau eft lucrée & d’un goût très- 
Televé : cette poire mûrit à la mi-juillet. 
sMuddewe ou citron des carmes . L’arbre eft vigou- 
reux & fe greffe fur franc & fur coignaffier ; les bour- 
geons font de couleur rouge brun, tirant fur le vio- 
let , tiquetés de très-petits points ; les boutons font 
gros , peu pointus , peu écartés de la branche ; leurs 
fupports font failians ; les feuilles font d’un verd- 
foncé , dentelées peu profondément, & terminées 
par une pointe aigue , le fruit efl de moyenne gref- 
fe ur , un peu alongé ; l’œil efl bordé de plis ; la peau 
ell prefque verte ôl tire un peu fur le jaune, lors de 
la parfaite maturité du fruit ; quelquefois on apper- 
çoîûune légère teinte rouffe du côté du foleil*. cette 
poire efl fondante, fans pierre & d’un parfum très- 
agréable : fa maturité arrive au mois de juillet. 
Cuiffe madame. Tout le monde connoit ce poirier , 
il fait bourlet fur coignaffier ; mais il ne laiffe pas que 
d’y ftîblifter fort long tems , & fon fruit y efl gros & 
fort bon : on trouve fur cet arbre beaucoup de fleurs 
à fîx & à huit pétales. 
Gros blanquet ou blanquette. Cet arbre efl vigou- 
reux , &fe-greffe furfranc&fur coignaffier; le bour- 
geon efl gros , court, droit, gris-clair , tiqueté de 
points peu apparens ; le bouton efl arrondi , gros , 
pointu , peu écarté de la branche , attaché à un fup- 
port large &: faillant ; fa feuille efl belle, large , fans 
dentelure ; fon fruit efl petit, plus long que rond ; 
l’œil efl grand & ouvert ; les échancrures du calice 
y demeurent ordinairement fort longues ; la peau efl 
d’un blanc un peu jaunâtre du côté de l’ombre , & 
prend un peu de rouge-clair du côté du foleil.: cette 
poire qui mûrit vers la fin de juillet efl fort bonne 
dans cette faifon. Le gros blanquet rond a une eau 
plus agréable ; il le blanquet à longue queue , à 
fon tour , a la chair plus délicate : ces variétés font 
ellimables. 
Epargne. Beau préfent. Saint-Samfon. Ce poirier 
effi vigoureux , & fe greffe fur franc & fur coignaffier ; 
le bourgeon efl gros, gris de perle du côté de l’om- 
bre ; le bouton efl petit, large par la bafe , pointu , 
très-peu écarté de la branche ; fon fupport efl large 
& peu faillant ; les feuilles font grandes, les unes 
.terminées en pointes aiguës , les autres prefque ron- 
des , dentelées très-finement Si peu profondément ; 
le fruit efl de moyenne groffeür & très-long , de la 
forme d’une navette ; la peau efl verdâtre 6l prend 
quelquefois un peu de rouge du côté du foleil ; la 
chair efl fondante & l’eau relevée : c’efl un fort bon 
fruit pour la faifon : il mûrit ordinairement à la fin 
jde juillet. 
Salviati. Ce poirier efl vigoureux , greffé fur franc : 
il réuffit mal fur coignaffier ; fes bourgeons font me- 
nus & font un petit coude à chaque œil : ils font 
rouges fur coignaffier , fur franc ils font rouge-bruns : 
fes boutons font gros , pointus, bruns , peu écartés 
de la branche , foutenus par de gros fupports ; fes 
feuilles font d’un verd-gai, rondes du côté de la 
queue, dentelées irrégulièrement il allez profondé- 
ment , il pliées en gouttière ; les petites feuilles font 
très-âlongées &: étroites ,& à peine leur dentelure 
eft-eile fenfible ; le fruit efl de moyenne groffeür , 
fond; les échancrures du calice y demeurent vertes 
quelquefois jufqu’à la maturité du fruit ; la peau efl 
d’un jaune de cire , un peu rouge du cote du foleil , 
Si quelquefois marquée de grandes taches rouftes , 
& alors elle efl rude ; fa chair efl excellente , demi- 
beurrée , fans marc : cette poire mûrit en août. 
J'oire fans peau . Fleur de guigne* Ce poirier efl vi- 
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goitreux, greffé fur franc ; fur coignaffier il n’eft qu e 
d’une force médiocre ; le bourgeon eft long, droit , 
gris du côté de l’ombre , rougeâtre du côté du foleil 
il à la pointe , il très-tiqueté ; le bouton efi plat „ 
large par la bafe , pointu par le fommet , appliqué 
fur la branche , il attaché à un fupport plat; la fe uillé 
efl grande & plate ; les bords forment quelques plis 
en onde, & font garnis de dents très-écartées l’une 
de l’autre , aiguës & très-peu profondes ; les feuilles 
moyennes font un peu différentes ; les fommets des 
étamines font d’un pourpre-clair ; le fruit eft de groi- 
feur prefque moyenne , il eft fouvent relevé de 
boffes ; l’œil eft affez gros , & placé dans le fond 
d’itne cavité relevée de côtes ; quelquefois il a la 
figure d’une poire d’épargne , & quelquefois celle 
du rouffelet de Rheims ; la peau eft d’un verd-pâle, 
marqueté de gris du côté de l’ombre ; & jaune mar- 
queté d’un rouge-pâle du côté du foleil : la chair eft 
fondante & ne laiflè aucun marc dans la bouche ; 
l’eau eft très-bonne , douce & parfumée : cette poire 
mûrit au commencement d’août. 
Roujfelet de Rheims ou vrai rouffelet. Tout le monde 
connoit ce poirier , qui par fon port fe dillingue affez 
des autres poiriers : les terres légère* lui convien- 
nent finguliérement : les poires de rouffelet re- 
cueillies dans les cours & les jardins de Rheims , 
font bien fupérieures à celles de la campagne : on 
cultive à Metz un rouffelet plus gros que celui-ci , 
auquelon donne par excellence le nom de roufdet 
de Rheims. Je crois que c’eft le roi d’été, poire mé- 
diocre , qui eft auffi connue fous le nom de gros 
rouffelet. 
Poire d’œuf. L’arbre eft beau & vigoureux ; étant 
greffé fur franc , il réuffit ; mais tur co.gnaiùer , la 
fertilité eft très-médiocre : Ion Lo ugeon eft un peu 
farineux, très-long & menu , très- coudé à chaque 
nœud , verd-rouffeâîre du côté de i ombre, riquete 
& plus teint de roux du côié du foie il ; le bouton 
eft court , plat , comme collé tur la branche , foutenu 
par un fupport plat ; fa feuille eft un peu blanchâtre, 
ronde , repliée en divers fens , recourbée en-deffous , 
dentelée peu finement il très peu profondément: 
le fruit eft de la forme & de la groflëur d’un œuf de 
poulette ; la peau eft verte, femée de taches roufîes, 
d’un rougeâtre mêlé de verd du coté du foleil ; la 
chair eft fine, demi-fondante , quelquefois tendre 
& demi-beurrée ; l’eau eft fucrée , douce , un peu 
mufquée, d’un goût agréable, fans âcreîé : ce fruit 
mûrit après la mi-août. 
Epine d’été, fendante, mufquée; en Italie bugiarda.. 
Ce poirier fe greffe fur franc & fur coignaffier :1e 
bourgeon eft long , médiocrement gros , un peu cou- 
dé à chaque nœud, verd clair du côte de i ombre , 
tiqueté de points blanchâtres ; le bouton eft applati , 
petit , triangulaire , couché fur la branche ; fou fup- 
port eft affez faillant ; la feuille eft alongée , prefque 
plate , grande & à grandes dentelures peu profon- 
des ; le" fruit eft long & de moyenne grofïeiir , le 
côté de la queue fe termine en pointe ; la peau eft 
liffe & comme graffe au toucher , de couleur verd- 
pré du côté de i’œff , il verd-jaunatre du côte de la 
queue ; la chair eft fondante , 1 eau eft relevee & 
très-mufquée : Louis XIV la nommoit bonne poire. ^ 
Bon-chrétien d’ été mufque. L arbre eft oeiicat , me- 
me étant greffé fur franc ; il ne fe greffe point fur 
coignaffier : le bourgeon eft long , tres-tiquete , brun- 
minime ; le bouton eft gros , large par la bafe , pref- 
que plat ; le fupport eft gros , un peu renflé au-deffus 
deî’œiî ; les feuilles font petites , les unes ont les 
bords prefque unis , les autres les ont dentelés fine- 
ment & affez profondément ; la groffe nervure le 
plie en arc en-deffous ; les fommets des étamines 
font mêlés de blanc & de pourpre ; le fruit eft de 
moyenne groffeür, reffemblant à une poire de coin \ 
