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fôiît îe fruit eft Couvent relevé de boites 6l t de petites 
côtes , quelquefois il eft feulement un peu anguleux 
par la tête; la peau eft liffe, jaune, fouettée de rouge 
aux endroits où elle a été frappée du foleil ; la chair 
eft blanche , parferhée de points verdâtres ; elle eft 
caftante ; l’eau eft un peu fucrée, très-mufquée , re- 
levée 6c fans âcreté : cette poire mûrit à la fin d’août 
ou au commencement de feptembre. 
Beurré. On connoît trois variétés de cette déli- 
ciéufe poire , qui dépendent , dit-on , du terrein 6c 
du fujet fur lequel le beurré eft greffé; le gris eft celui 
qui a le goût le plus relevé. 
Poires cC automne. 
Èe{i de Montigni. Cet arbre fe greffe fur franc & 
fur coignaflïer : les bourgeons font longs , un peu 
coudés aux nœuds, verds 6c tiquetés ; les boutons 
font gros , pointus , rougeâtres , couchés fur les bran- 
ches , attachés à de gros fupports ; les feuilles font 
rondes , leur dentelure eft à peine fenftble ; les ner- 
vures font prefque aufti Caillantes fur le deffus que 
fur le deffous de la feuille ; le fommet des étamines 
eft gros ; le fruit eft de groffeur moyenne * alongé ; 
fa forme eft prefque la même que celle du doyenné ; 
fa peau eft d’un verd-clair 6c devient d’un beau jau- 
ne ; elle eft très-liffe ; la chair eft blanche, fans pier- 
re , plus fondante que celle du doyenné ; l’eau eft 
relevée d’un mufe agréable : elle mûrit à la fin de 
feptembre ou au commencement d’oftobre. 
Doyenné blanc. Tout le monde connoît ce poirier 
qui eft très- fertile : fon fruit eft fi bon dans les an- 
nées feches , 6c lorfqu’on le mange dans fon vrai 
point de maturité , qu’on ne peut, malgré fes défauts, 
lui refufer une place parmi les excellentes poires. 
Sucré vert. Ce po'rner eft vigoureux , très-fertile 
6c porte fes fruits par bouquets: il fe greffe fur 
franc 6c fur coignaftier : fes bourgeons font gros ; 
les boutons font triangulaires , petits 5 plats , cou- 
chés fur la branche , ; leurs fupports font plats, fes 
feuillesfbnt très-grandes &alongées, pliées £h gout- 
tière ; la groffe nervure fait un arc en défions ; les 
bords ont quelques dents très-peu apparentes ; le 
fruit eft de moyenne groffeur , un peu cylindrique ; 
la peau eft liffe & toujours verte ; la chair eft très- 
beurrée ; l’eau eft très-fucrée &d’un goût agréable: 
cette poire mûrit vers la fin d’o&obre. 
Mejjire-jean. Ce poirier eft généralement connu : 
on diftingue trois variétés dans la couleur des fruits 
qui n’en font pas 6c qui dépendent dp terrein, de 
i’âge & du fujet. 
Lanfac. Dauphine. Satin,. Ce poirier fe greffe fur 
franc & fur coignaftier: fes bourgeons font de mé- 
diocre groffeur , tiquetés de gros points, vert-gris 
du côté de l’ombre; les boutons font gros , arrondis , 
longs , très-pointus , écartés de la branche ; les fup- 
ports font gros ; les feuilles ne font dentelées qu’im- 
perceptiblement :elies font pliées en goutiere ; Par- 
tête fe replie en arc en deffous ; les pétales font 
très-longs 6c étroits ; le fruit eft de moyenne grof- 
feur , quelquefois rond , plus fouvent il diminue 
un peu vers les extrémités ; la peau eft liffe 6c 
gaune , la chair fondante ; Peau eft fucrée , d’un 
goût agréable & relevée d’un peu de fumet: cette 
poire mûrit à la fin d’o&obre, 6c fe conferve quel- 
quefois jufqu’en janvier. 
< Bcrgamotte fuiffe. Ce poirier eft fertile & réufîit 
bien greffé fur franc 6c fur coignaftier : le bourgeon 
eft panaché de rouge , de jaune & de vert ; le bouton 
eft petit , arrondi , très-écarté de la branche ; fon 
fupport eft plat ; fa feuille eft alongée ; les bords 
pliés en ondes ont quelques dents éloignées les unes 
des autres & à peine fenfibles ; l’arrête fe replie en 
®tc en deflôus ;le fruit eft de moyenne groffeur; fa 
forme eft turbinée du côté de la queue ( c’eft-à-dire* 
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V, ,V . . , ' ; 
reffembîant à une toupie ) ; îe côté de Pœlî diminué 
aufti un peu de groffeur &t s’alonge un peu , quelque- 
fois il s’applatit; la peau eft rayée de vert & de jaune ; 
la chair eft faits pierres, beurrée 6c fondante ; Peau 
eft fucrée & abondante, lorfque le fruit n’a pas mûri 
fur l’arbre : ce poirier n’aime pas une expofition trop 
frappée du foleil. 
Bergamotte d’automne. Cét arbre fe greffe fur franc 
& fur coignaftier : il veut l’efpâîier, devenant ga- 
leux en buiffon 6c en plein vent ; fes bourgeons font 
courts , affez gros , d’un gris-clair tirant fur le verd $ 
tiquetés de très-petits points ; les boutons font gros , 
arrondis , longs , très-pointus ; très-écartés de la 
branche; leurs fupports font prefque plats ; fes feu il- 
les fontlongues ; la dentelure eft prefque impercep? 
tible ; l’arrete fe plie en-deffous en arc; le fruit eft 
gros , applati vers la tête ; l’œil eft fouvent dé- 
pouillé des échancrures du calice ; la peau eft liffe 
verte , & devient jaune du côté dû foleil , fe teint 
iegeiement de rouge-brun, tiqueté de points gris 5 
la chair eft beurrée & fondante ; l’eau eft douce , 
fuciee , parfumée, tres-fraîche. Cette poire mûrit en 
octobre , novembre , & quelquefois plus tard : elle 
a toujours été eftimée. 
B ergamot te d' Angleterre. Cet arbre qui eft fertile, 
ne fe greffe que fur franc : elle eft prefque ronde 6c 
jaune ; elle a beaucoup d’eau & de parfum ; les bou- 
tons font gros , & les feuilles un peu farineufes. 
Doyenné gris. Ce poirier fe greffe fur franc & fur 
Coignaftier ; fes bourgeons fons menus, droits , lavés 
de rougeâtre du côté du foleil; fes boutons lônf 
affez gros, un peu applatis, peu pointus, peu écar -* 1 
tés de la branche; les fupports font gros; les feuille» 
font longues 6c étroites , dentelées très-finement , 
régulièrement 6c peu profondément ; elles font fou- 
vent pliées en gouttière ; le fruit eft de groffeur 
moyenne , 6c arrondi ; la peau eft grife , même auf 
tems de la maturité du fruit; la chair eft beurrée, 
fondante, 6c n’eft pas fujette à devenir cotonneufe 5 
fon eau eft très-fucrée & d’un goût plus agréable 
que celle, du doyenné jaune. Cette poire mûrit au 
commencement de novembre. 
Marquife. Ce poirier eft vigoureux , beau 6c fertile ; 
fon bourgeon eft gros 6c non tiqueté ; fon bouton 
dans le gros du bourgeon eft affez gros , pointu „ 
très- arrondi , 6c fon fupport très-plat ; vers la cime 
il eft très-petit, pointu, peu écarté de la branche, 
6c fon fupport eft gros ; fes feuilles font de moyenne 
grandeur , pliées en gouttière ; la dentelure en eft à 
peine fenftble; les pétales font très-froncés parles 
bords ; le fruit eft gros , verd , pyramidal Cette 
poire eft excellente, fur-tout dans les t&rresns où 
fon eau prend du parfum : le tems de la maturité eff 
en novembre 6c décembre. 
Crafanne. Cette poire eft connue 6c eftimée de 
tout le monde. 
, Bergamottejylvange . Elle ne fe greffe que fur frange 
c’eft une poire délicieufe trouvée dans" les bois, du 
pays Meflïn , 6c trop rare ailleurs : elle a un parfum 
qui lui eft particulier , 6c toutes les qualités d’une 
excellente poire. 
Paflorale. Ce poirier fe greffe mieux fur franc que 
fur coignaftier ; les bourgeons font long-tems un 
peu coudes , un peu farineux ; les boutons font 
triangulaires, un peu applatis, couchés fur la bran- 
che ; les fupports lont larges 6c faillans ; les bords 
des feuilles font dentelés finement & aftèz profondé- 
ment; leur arrête fe replie en arc en-deffous ; les 
fommets des étamines font d’un rouge mêlé de beau- 
coup de blanc; le fruit eft gros, long; il eft renflé 
vers le milieu ; le côté de la queue s’alonge 6c 
diminue de groffeur, allez uniformément; la peaut 
eft grifâtre 6c jaunit au tems de la maturité • elle 
eft femée de taches touffes 4 fa chair eft dçmk 
