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même but, foit pour engrais même , fôit à càùfe de 
la puanteur de ceux qu’on ramaffe , & qui , auffi 
long-tems qu’ils durent , pourroient garantir les 
pommes de terre de l’attaque ôc du ravage que les fou- 
ris y font. 
Je crois que pour l’un & l’autre de ces buts, on 
pourroit auffi tremper les morceaux , pendant vingt- 
quatre heures dans de l’égout, & enfuite les laitier 
deffécher. On le fait avec les bleds d’une maniéré 
avantageufe. Suivant la plus nouvelle relation d’un 
voyage fait par Olof Turne aux Indes & à la Chine, 
les Chinois , les meilleurs cultivateurs de l’univers , 
font tremper ainfi leurs bleds , prenant même en- 
fuite la peine de les planter un à un , à 3 ou 4 doigts 
de dift ance , en preffant la terre contre chacun. 
On pourroit y obje&er que ces urines feroient 
contra&er un mauvais goût aux pommes de terre. Je 
n’en crois rien ; les fouris font les plus à craindre ait 
printems , & elles s’attachent à ce qui leur fournit 
le plus de nourriture , par conféquent aux pommes 
de terre même plus qu’aux graines & racines des 
autres légumes. La pomme plantée, ou morceau, 
fe confume , & ne fe retrouve plus à la récolte ; les 
racines délicates & petites ne pourront prendre ce 
mauvais goût, & encore moins les fruits qu’elles pro- 
duifent , ni ce qui provient de ceux-ci. 
Je dois ajouter ici qu’on peut aifément faire trop 
en voulant faire du bien aux. pommes de terre par l’en- 
grais. Un ami, très-grand cultivateur, m’a affiné, 
qu’ayant voulu fuivre en ceci l’avis deM. Duhamel, 
ayant planté des pommes de terre dans la meilleure 
terre poffible & avec beaucoup d’engrais , dans l’ef- 
pérance de récolter 8 à 900 pour un , il s’étoit flatté 
de cette efpérance, en voyant des tiges & feuilles fi 
abondantes , vigoureufes & plus grandes qu’à l’or- 
dinaire ; que la récolte feule l’en avo,jt défabufé, 
ii’ayant été que d’environ deux douzaines. 
L’expérience m’a prouvé qu’il failoit connoître 
les efpeces de pommes de terre , pour juger de l’en- 
grais qu’elles exigent. Celles qui pai oiffoient les plus 
vigoureufes par les feuilles , ont donc un produit 
moindre en groffeur & quantité que les autres. En 
général les blanches & jaunâtres veulent une terre 
bonne & un peu humide : les rouges réufiîffent fort 
bien en terre légère & dans les champs , avec moins 
d’engrais. Dans une terre trop fumée , l’engrais ne 
leur fait produire prefque que de l’herbe. 
Labour. Il n’y a peut-être point de plante qui exige 
qu’on en laboure le fol avec tant de foin que les 
■pommes de terre , je n’en excepte pas même la vigne , 
& qui par contre récompense mieux de cette peine. 
Il fe trouve certaines contrées ou le payfan s’ac- 
quitte de pareil ouvrage très-légérement & moins 
que fuperficiellement. Certaine ville de ce pays a 
voulu diftribuer , pendant la difette , du terrein aux 
plus néceffiteux des habitans , avec des pommes de 
terre pour les y planter. Le peu qui a accepté cette 
offre charitable & généreufe, a fait paffer la charrue 
fur cette piece, à 3 ou 4 doigts de profondeur ; a 
rempli le filion de pommes de terre; les a couvertes du 
Villon fuivant , fans engrais , fans foin ultérieur ; & 
îorfqu’en automne leur récolte n’a été que de 3 ou 
4 pour un , ils ont décrié cette culture en général , 
difant qu’elle ne produifoit rien , & qu’ils ne vou- 
loient plus s’en occuper : au lieu que d’autres , qui 
ont fait labourer , herfèr même en automne , un 
champ, remis la charrue au printems , avec un en- 
grais convenable & autres foins néceffaires , ont , 
dans la même année & dans la même contrée , fait 
des récoltes très-riches. 
# E- n Suede , où , à ce que Ahl Stroem affure , la 
récolté eff de 40 pour un , on laboure le terrein fort 
profondément d’abord après la moiffon , pour le 
planter au printems fuivant en pommes de tertei 
Tome IV, 
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Â îa vérité quelques-uns , enîr’autres parmi les 
Ànglois , confeillent la méthode T ullienne, de planter 
les pommes de terre par rangées dans les filions , &Ç 
laifferaffez de diftance entre ceux-ci pour labourer 
celle-ci avec îa charrue pendant l’été ; méthode que 
je ne faurois approuver : en voici mes raifons. ; 
Si on ne plante les pommes de terre que dans les 
filions , elles ne le feront pas affez profondément. 
Les racines par conféquent ne le feront pas non 
plus; elles s’étendent, à proportion de ce peu de 
profondeur , horizontalement. Lorfqu’elles font en- 
core tendres, la charrue qu’on fait marcher dans 
ledit efpace , les déchirera , & empêchera là pro- 
duftion qui en doit provenir. 
L’avantage qu’on cherche de butter les pommes de 
terre fans peine , au moyen de cette opération , efl 
nul. En ne fuppofant la diffance d’une pomme à l’autre 
que d’un pied , il s’y trouvera toujours 10 , au moins 
8 pouces, où on aura élevé la terre pour butter , qui 
feront en pure perte , vu que les pommes ne fe trou- 
vant pas dans cet efpace , feront privées de îa terre 
dont elles auroient befoin. Que fera-ce fi on les 
plante, félon la meilleure méthode éprouvée, à i 
ou 3 pieds de diffance ? Je dis , ces pommes de terre 
auroient befoin de toute cette terre enlevée par là 
charrue , parce que plus on butte , & plus les pommes 
de terre profitent : auffi M. de T. attribue la plus 
grande partie de fa ré'uflite , pour le nombre & la 
groffeur , à cette opération , qui a , outre cela , cet 
avantage , que les efpeces qui penchant vers la fur- 
face , font garanties , par ces tas , du trop d’ardeur 
du foleil. 
Il s’en trouve qui , pour abréger, au lieu de creux, 
tirent des foffés profonds , ordinairement avec un 
outil qu’on nomme ejfardes , droits & à égale diffan- 
ce , recommençant toujours par le même bout du 
champ , afin de conferver duement cette diffance» 
Lorfqu’on veut planter un grand efpace , on y em- 
ploie , pour mieux avancer, trois perfonnes. Un 
homme robuffe, qui dirige tout, fait le foffé ; une 
autre perfonne , femme , enfant même , jette fa 
pomme de terre ou morceau , à la diffance indiquée , 
dans le foffé ; la troifieme , une femme , les couvrè 
de deux ou trois doigts de fumier, & celui-ci de la 
terre tirée du foffé ; par-là on difeerne les endroits 
où on a planté pour les opérations ultérieures : une 
feule même peut faire ces deux dernieres , puifque 
l’ouvrage de l’homme eff plus pénible que celui de 
ces deux perfonnes ; & de cette façon on peut planter 
un arpent, d’environ 40000 pieds, en trois jours» 
Il eff vrai que le commun du peuple, qui trouvé 
tout travail trop pénible , & fait tout à la légère , ne 
pourra guere fe réfoudre à fuivre cette méthode ; 
mais s’il calculoit d’un côté , les journées fur le pied, 
que d’autres les lui paierôient, & d’un autre le profit 
qu’il tirera de cette augmentation de travail, ilferoit 
convaincu que ces journées lui feroient payées lar- 
gement. 
D’autres cherchent à épargner fur le terrein , & 
plantent à la diftance de fix pouces feulement , fi là 
terre eff bien ameublie & fumée. On doit donner 
aux pommes de terre la diffance de 2 , même de 3 
pieds; aux Angloifes , Hollandoifes & à celles de 
graines , jufqu’à 4 pieds : ceci fe comprend aifément» 
Les racines s’étendent, forment des pommes ; celles- 
ci d’autres racines & pommes : il leur faut une place 
& nourriture convenable. La moitié de 6 pouces eff 
3 pouces : ce ne feroit qu’autant que la pomme de- 
terre de chaque côté auroit pour étendre fes racines 
& former les fruits. Ceci feroit-il fuffilant , & ceux- 
ci ne s’enleveroient-ils pas réciproquement la nour- 
riture néceffaire ? Enfin l’expérience , au-deffus dé 
toutefpécuîation , décide fouverainement en faveur 
de ma méthode ; elle fe prouve par tout ce qui 
