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en fépare ou excave les yeux , comme ceux des 
pommes ou poires : on les plante fouvent de la grof- 
feur d’un pois , & ils produifent autant, 6c s’ils font 
tirés de gros fruits , d’auffi groffes pommes , que les 
morceaux, les pommes même entières. 
On a pouffé cette invention encore plus loin. 
Lorfqu’on a des pommes unies, liffes, fans excref- 
cences ou inégalités , on en coupe la peau de l’épaif- 
feur d’une ligne ou plus , de maniéré que l’œil ne 
foit point bleffé ; on coupe ces tranches de peau en 
autant de morceaux qu’il s’y trouve d’yeux, 6c on 
les plante avec le même fuccès. 
Germes . On fait que vers le printems les pommes 
de terre , fi elles font confervées en lieu un peu chaud 
6c humide , pouffent des germes tout comme les 
raves 6c plufieurs autres légumes. Au printems 1772, 
M. F. me rapporta dans une des conférences que 
nous eûmes enfemble, avoir remarqué que dès le 
commencement de mars , plufieurs pommes de terre 
avoient pouffé des germes de la groffeur d’une 
plume de pigeon , arqueux , fleuris , prefque creux 
&fansconfiffance; nous entreprîmes non feulement 
d’excaver l’œil, mais de couper les germes même en 
plufieurs morceaux 6c de les planter : cela fait , nous 
vîmes qu’après huit jours cette blancheur s’étoit 
perdue ; que ces jeunes plantes étoient devenues 
toutes vertes , & à ne pouvoir être diftinguées des 
autres plantes ordinaires , pour leur vigueur , ac- 
croiffement , fleuraifon , &c. 6c qu’elles avoient pro- 
duit des fruits, en automne, en aufli grande quantité 
6c aufli ^gros que les autres ; même les germes plantés 
encore pour effai en juin 6c juillet, excepté qu’on 
remarqua que le produit des derniers auroit été 
plus confidérable , fi on les avoit plantés plutôt. 
Cette réuflite nous fit pouffer nos conje&ures 
plus loin : nous crûmes que peut-être ce feroit un 
grand avantage , fi on plantoit autant de germes 
poflîbles préférablement aux fruits ; que fans con- 
tredit celui d’avoir des pommes de terre précoces , 6c 
celui d’en faire former de bonne heure pour les mul- 
tiplier 6c en grofiir le volume , étoit très-gran.d ; que 
fouvent, en plantant les pommes de terre en février 
ou en mars , le froid , quand même il ne feroit point 
de tort direél à la pomme , en retardoit la végétation 
qui ne prenoit entièrement fon effor qu’à l’approche 
de la chaleur : au lieu que les pommes de terre ayant 
germé un ou deux mois avant ce tems , c’étoit un 
tems des plus précieux de gagné , vu ladite expé- 
rience, &qu’aîors il s’y pourroit former du fruit dès 
le mois de mai; ce qui étoit un des grands buts à fe 
propofer dans cette culture. 
D’après ce raifonnement , nous convînmes d’un 
nouvel effai à faire , & ce de deux maniérés, détenir 
ces pommes de terre choifies en lieu fec , 6c exempt 
de froid jufqu’en février ; alors de les tranfporter 
dans un autre plus chaud , quand même il ne feroit 
pas exempt de toute humidité, pour les y laiffer ger- 
mer ; enfuite de les planter comme ci-devant en 
avril , dans un tems convenable , ou bien d’en agir 
comme on le fait avec la plus grande partie des légu- 
mes du jardin , en les plantant, pour les conferver, 
dans un peu de terre 6c dans une cave feche , mais 
feulement à fleur de terre , puifque ce ne feroit que 
pour favorifer le germe ; 6c fi on les plante alors fe 
joignant l’un l’autre , une place médiocre en four- 
nira en avril de quoi remplir un terrein affez confidé- 
rable , d’autant plus que fouvent une pomme pouffe 
deux , trois germes 6c plus :par conféquent en four- 
nit bon nombre de morceaux. 
Cette réflexion eff d’autant plus fondée , que les 
efpeces véritablement précoces , font plus portées à 
germer que les autres ; dont voici une preuve : j’a- 
vois fait part à M. F. de l’efpece la plus précoce , 
comme de toutes les autres; il me marqua à la fin 
Tome IV % 
de décembre dernier, qu’en ayant mis la récolte fur 
un galetas ouvert contre le foran , vent du nord- 
oueff , par conféquent un lieu par trop chaud , elles 
s’étoienî avifées aûuellement de germer. Les pom- 
mes de terre pofîedent une force végétative fi ex-ceflive ? 
que fi le fuc végétal ne peut redefcendre de la tige 
pour contribuer à former 6c à groflir les pommes de 
terre naiffantes , fuivant fa- deftination , il agit d’une 
autre maniéré. En voici un exemple: en août 1771 
il fe trouva dans le jardin une plante rompue , mais 
non détachée , à ras de terre ; lesfucs du bas & du 
haut ne pouvoient plus circuler ni fe donner un fe- 
cours réciproque ; celui du haut forma donc hors de 
terre , près de la frafture , plufieurs pomme . de toute 
groffeur ; M. de Gr. qui a pris peu-à-peu du goût 
pour l’agriculture , fongea , félon la méthode de 
quelques-uns , à couper les tiges de fes pommes de 
terre environ le même tems ; il les fit jeîter avec d’au- 
tres herbes arrachées en un tas : environ fix femai- 
nes apres , paffant devant ce tas , il remarqua que 
ces tiges coupées avoient produit dans les aiffelles , 
entre la tige & la naiffance des branches , ce qui ar- 
rive dans nombre d’autres qui font encore fur pied , 
6c qui tachent de fe débarraffer de leur fuc fuperflu; 
ces pommes n’étant rien moins que mûres, je ne les 
crus d’aucune utilité : j’en envoyai deux poignées à 
M. de T. par curiofité , il affure les avoir plantées , 
6c qu’elles ont produit deux boiffeaux à fleur bleue , 
par conféquent de l’efpece Hollandoife; s’il s’eft 
trompé en ceci ou non , c’eft de quoi je ne faurois 
décider : il s’agit de faire de nouveaux effais pour 
favoir à quoi s’en tenir. 
M. F. n’a donc pas tort de regarder les pommes de 
terre comme uneefpece de polype végétal, qui coupé 
6c partagé de toute façon poflible, produit également 
des plantes & des frujts , tout comme le polype ani- 
mal, coupé en pièces , forme également autant de 
cesinfe&es entiers , 6c mérite de ne pas être moins 
admiré; cette végétation eff telle, que M. F. a vu 
pendant l’été 1772 , une feuille d epomme de terre qui 
avoit une fra&ure ; au bouc de la partie fupérietire 
près de la fracture , s’étoit formé un bourrelet qui 
paroifloit montrer des commencemens de racines ; 
il eff fâcheux qu’il n’ait pas fuivi cette marche de la 
nature en plantant cette feuille ; il y a toute appa- 
rence qu’elle auroit formé une plante 6c des fruits .* 
il eff aifé de s’en éclaircir par un effai. 
Graine. Il y a plus de vingt ans que remarquant 
tant de boules de graine aux plantes des pommes de 
terre ,je demandai aux cultivateurs fi l’on ne s’en fer- 
voit point pour en femer la graine ; on me dit que 
non : d’autres occupations plus importantes me firent 
perdre de vue cette queffion, 6c je n’ypenfai plus : 
jufqu’à ce que m’appliquant avec foin à la connoif- 
fance 6c culture des pommes de terre , je lus ce que 
Ludovic en avoit écrit ; cet auteur en ayant fait 
l’effai , dit y avoir réuffi; qu’à la vérité les plus gros 
fruits n’avoient été que de la groffeur d’un œuf de 
poule , mais qu’il efpéroit que de celles-ci plantées 
l’année fuivante , il en auroit de plus gros. 
J’ai dit que j’avois entr’autres pour objet de me 
procurer des pommes de terre les plus précoces poffi- 
bles ; je me flattai qu’en en femantde la graine en 
automne , comme on le pratique avec celles de divers 
legumes du jardin, elle pourroit lever , les plantes 
fe fortifier jufqu’au printems, & que je parviendrois à 
mon but : je l’efiayai en femant trois ou quatre fois 
dans le courant de feptembre , chaque fois une pin- 
cée ; le peu de verdure que je vis paroître en oâo- 
bre , étoit fi petite , que je ne pouvois diffinguer fi 
elle provenoit de cette graine ou non, le 2 de mars 
de l’année fuivante , n’en remarquant que quatre ou 
cinq petites plantes, j’en femai encore la quantité d’à® 
peu-près plein un dé à coudre ; elle leva &produifxî 
