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fruits font plus gros , & , proportion gardée ) plus 
abondans que fur les autres fujets : il eit vrai qu’fis 
font plus tendres & d’une moins longue durée; mais 
ceux qui n’aiment point une chair trop caftante ÔC 
lin aigrelet trop vif, les préfèrent pour les manger 
crus. Lorfqu’on éleve le paradis de bouture , il ne 
pouffe pas , à beaucoup près , autant de furgeons de 
Ion pied ; fi l’on femoit les pépins du pommier de 
reinette nain , on auroit des fujets encore plus pe- 
tits, fur lefquels l’api ne prendroit guere que la hau- 
teur d’un bouquet ; on pourroit tenir ces jolis arbuftes 
dans de fort petits pots , & les fervir fur les tables , 
où les feflons de leurs fruits , mêlés d’ambre & de 
pourpre , feroient uns décoration préférable à celle 
des fleurs d’Italie 6c des bamboches de porcelaine ; 
le paradis , lorfqu’il eft bien ménagé , peut fe réduire 
à-peu-près à cette taille. Les Anglois emploient pour 
greffer les pommiers en efpaiier & en buiffon , un 
pommier qu’ils nomment codlin ; ce pommier , natu- 
rellement d’une petite ftature, donne , fans avoir 
foefoin d’être greffé,, des pommes que les Anglois 
trouvent apparemment fort bonnes, puifque le codlin 
eft à la tête des pommes angloifes , que rapporte 
Miller , comme les meilleures : on multiplie ce pom- 
mier par les marcottes , les furgeons &les boutures. 
Miller ne fait pas grand cas de ce fujet : il dit que les 
fruits des pommiers dont il nourrit les greffes, ne 
font ni fermés , ni de garde ; il confeille même de 
greffer les codlifts fur le pommier fauvage , au lieu de 
le planter franc du pied. On trouvera dans Tho- 
mas Hitt, chapitre i5 , des avis pour préférer ces 
fujets les uns aux autres, fuivant î’efpece 6c l’ufage 
des pommiers qu’on veut greffer. 
Le n°. 4 fe trouve fpontané en Virginie & dans 
quelques autres contrées de l’Amérique feptentrio- 
nale, où il croît dans les forêts qu’il parfume au 
printems ; il paroît qu’il n’atteint pas à une hauteur 
confidérable, 6c ne forme jamais qu’un grand ar- 
brifleau ; & ce qui nous le fait penfer , c’eft que 
l’ayant greffé fur pommier fauvage , il a fleuri dès la 
troifieme année : il pouffe des bourgeons menus 
rougeâtres , coudés à chaque joint & divergens; fes 
feuilles font oblongues & découpées affez profondé- 
ment , de maniéré qu’on ne le prendroit pas au pre- 
mier coup-d’œil pour un pommier ; fes fleurs naiffent 
par petits bouquets à la fin de mai , aux côtés des 
branches , 6c s’épanouiffent encore plus tard que 
celles des pommiers à cidre ; elles pendent à de lon- 
gues queues fort déliées; leurs pétales font très-lar- 
ges & lavés d’un couleur de rofe tendre des plus 
agréables ; elles exhalent un parfum délicieux & in- 
comparable : en Angleterre, elies n’ont pas d’odeur 
fenfible ; 1 es fruits ne font pas plus gros qu’une aze- 
role ; ils demeurent verts 6c ne donnent d’autre ffgne 
de maturité que l’odeur forte & particulière qu’ils 
répandent. Nous en avons recueilli dans nos jardins 
dont les pépins gros &C fains paroiffoient bien mûrs. 
Ce pommier qu’on peut greffer fur paradis, pour le 
réduire à la taille de petits buiffons, eft un des plus 
beaux ornemens des bofquets de la fin du printems. 
Miller dit qu’il craint la gelée , tant qu’il eft jeune ; 
c’eft ce dont nous ne nous femmes point appereus 
dans nos jardins. En Amérique, on arrache ces pom- 
miers dans la forêt pour greffer deffus nos pommes 
d’Europe. Ne pourrions-nous pas nous en fervir pour 
le même ufage ? peut-être ce fujet préfenteroit-il 
quelques avantages particuliers ; fa taille paroiffant 
un peu moindre que celle du doucin , il tiendroit le 
milieu entre ce dernier & le paradis : on l’appelle à 
Paris , a^erolle pomme ou aqerollur odorant. 
Variétés des pommes à manger crues ou cuites. 
Depuis M. de la Quintynie, on a fans doute 
irouve plufieurs pommes oQUYéiies, £>U Jtjns de 
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Pline, on en comptait déjà vingt-neuf: on eft fur* 
pris de trouver dans le livre du jardinier de Louis» 
Îe-Grand leur catalogue fi reftreint, tandis que celui 
des poires eft fi long. 11 necultivoit.de préférence 
que ces fept efpeces; (avoir, la reinette grife, la 
reinette franche , la calville d’automne ,1e fenouillet, 
l’api & la violette ; il eft bien furprenant de ne trou- 
ver dans ce. nombre ni la calville blanche, ni la 
pomme d’or, qui font du nombre des leize que le 
heur Sauffais , infpeèteur des jardins de Mgr. le duc 
de Bourbon , rapporte comme les meilleures : on efl 
encore plus étonné de ne pas y voir le nom de la 
nomp oreille pomme , dont la réputation eft bien éta- 
blie par-tout 6c qui paffe même pour excellente en 
Angleterre, où l’on ne fait nul cas de la plupart des 
efpeces de pommes cultivées en France. Dans le 
nombre de celles que M. de la Quintynie donne 
comme médiocres , qui font au nombre de dixrhuit 
il y en a plufieurs dont jufqu’aux noms font oubliés ; 
lavoir, lorgeran, le drue-permain par corruption , 
pour pearmain, pomme angloifé, la royauté, le 
rouvezeau , le chataignerquine fe cultive plus guere 
qu à Metz , & le petit bon : ces pommes ont-elles 
change de nom? En ce cas, nos nomencîateurs ont 
grand tort de ne pas rapporter à côté du nom nou- 
veau celui que leur donnoit i’illuftre créateur des 
jardins fruitiers; fi on ne les cultive plus, eft-ce 
parce qu’elles ont été remplacées par de meilleures? 
Dans le nombre de celles qui leur ont fuccédé, ne 
s’en trouve-t-il pas de moins bonnes ? C’eft ce que 
perfonne ne nous apprend. L’hiftoire des fruits étant 
encore à faire, leur choix incertain, leur nomen- 
claturefautivejleurs fy nonymes ignorés nous jettent 
dans la plus grande confufion : un même fruit porte 
differens noms dans differentes provinces 6c fur dif- 
férens catalogues; tel qu’on acheté fouvent comme 
une nouvelle efpece ,fe trouve être très-commune * 
& rarement a-t-on les fruits qu’on veut avoir. Cela 
n’arriveroitpas, fx l’ontranfcrivoit dans le catalogue 
tous les noms que porte un même fruit, comme 
M. de la Quintynie l’a fait une feule fois pour le 
mufeat robert, dont il rapporte jufqu’à fept noms 
differens. Il paroît d’ailleurs que les auteurs de jar-* 
dinage n’ont guere fuivi que leur goût particulier 
dans le choix des efpeces dont ils font mention , 6c 
il eft bien affiiré que tel fruit médiocre 6c même 
mauvais dans une de nos provinces , eft fouvent ex- 
quis dans une autre , à raifon du terroir & du climat 
qui lui conviennent plus particuliérement. Nous 
avons été très-furpris d’apprendre que la bergamotte 
de Pâques qui paff e pour affez bonne à Paris , qui n’eft 
mangeable à Metz ni crue ni cuite, eût en Autriche 
la réputation d’être une excellente poire. Si l’on 
confulte les auteurs Anglois , nouvelle incertitude. 
Miller ne fait nul cas de la plupart de nos pommes à 
la calville blanche 6c l’api ne peuvent même trouver 
grâce devant lui , 6c il rapporte une affez longue lifté 
des pommes angloifes que M. de la Quintynie méprife 
à fon tour ; mais s’il eft plus que vraifemblable que le 
directeur des jardins de Louis-le-Grand a jugé les 
pommes angloifes fans enconnoître d’autres que le 
drue-pearmain 6c le golden pipin , qu’il appelle mal- 
à-propos gualden pépins , il n’y a pas moins d’appa* 
rence que le jardinier deGheifea de fon côté n’eft 
pas exempt d’ignorance & de prévention dans le 
jugement qu’il porte de nos pommes : ce foupçon 
prend beaucoup de force , quand on confidere qu’il 
a omis dans la notice qu’il en donne , au nombre 
feulement de huit , la calville blanche 6l plufieurs 
autres efpeces généralement eftimées ; ainfi nous 
perdons à ne pas nous communiquer nos fruits, & 
quoique nous ne goûtions pas plufieûrs productions 
des Anglois , nous trouverions peut-être leurs pom- 
mes fort bonnes. Pour mettre les curieux à portf^ 
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