d’en faire i’effai, nous allons rapporter les noms de 
celles que Miller regarde comme les meilleures : 
ce font le codlin margaret apple , fummer-p car main , 
kentish fil basket , load s-pearmain , quince apple , 
golden renette , aromatick pippin , holland pippin , 
herfordshire pearmain , kentish pippin , embroidered 
apple , royal rujfet , wheeler srujfet , pile s rujfet. Le 
livre de Thomas Hitt indique quelques autres ef- 
peces des pommes angloifes dont cet auteur fait cas ; 
mais on y verra qu’il n’eftime pas plus nos pommes 
que Miller. 
Les variétés des pommes à cidre font en très- 
grand nombre en Angleterre , Miller en préféré 
fept ; on trouvera dans le Traité delà culture du pom- 
mier de Normandie celles d’entre les nôtres, qu’il faut 
cultiver de préférence : cette culture devroit être 
encouragée ; combien de terres vagues où l’on 
pourrait planter de ces pommiers pour la cîaffe des 
travailleurs? ils auroient befoin, pour réparer leurs 
forces , de quelque liqueur fpiritueufe , tandis que 
le vin dont ils ne peuvent boire , à caufe de Ion 
prix , tue ceux qui en boiveni fans travailler. 
Nous ne croyons pouvoir mieux faire que de 
rapporter les efpeces de pommes qui le trouvent 
dans le Traité des arbres fruitiers de M. Duhamel 
du Monceau : cette notice delcriptive fait mention 
de tous les pommiers , rapportés dans le catalogue 
des révérends peres Chartreux de Paris, 6c même 
de quelques autres ; il n’a omis que celles auxquelles 
on n’accorderoit pas même une place dans les 
plantations les plus étendues. Nous nous fommes 
demandé ce que l’on aimeroit de trouver dans cet 
article , 6c nous penfons que c’efl fur -tout une 
connoiffance paffable des bonnes pommes : nous 
abrégerons les defcriptions de l’iiluflre académi- 
cien , renvoyant à l’ouvrage même ceux qui 
voudront être mieux inftruits ; ils n’y trouveront 
pas un détail qui ne doive être très-précieux pour 
les cultivateurs , les curieux en variétés de fruits , 
&C les Botaniftes. Nous rangeons les pommes dans 
l’ordre de maturité. 
La calville d'été. Ce pommier eft d’une taille mé- 
diocre , très-vigoureux & fertile ; fes bourgeons 
font menus 6c comme farineux ; fes boutons font 
gros 6c moins applatis que ceux de la plupart des 
pommiers : les fupporls font petits ; le fruit ert de 
groffeur médiocre 6c teint d’un beau rouge du côté 
du foleil : il fe mange en compote dès la fin de 
juillet; il devient cotonneux dans fa maturité : il 
mérite peu le nom de calville , 6c paroît n’être 
qu’un paffe-pomme. La véritable calville d’été, affez 
commune en Normandie, eft plus groffe , 6c très- 
rouge en dehors 6c en dedans ; elle mûrit dans le 
mêmetems que la précédente , 6c pourroit même, 
dans une faifon plus avancée , paffer pour une bonne 
pomme. 
La pofophe dété. Les bourgeons font menus , les 
uns verts , les autres d’un brun clair. Les boutons 
font très-courts: la fleur s’ouvre peu, le fruit efl 
de moyenne groffeur ; la peau efl: d’un rouge plus 
clair que celui de la calville ; la chair efl grenue 
6c fouvent un pçu teinte de rouge fous la peau. 
L’eau reffemble beaucoup à celle de la calville. 
La paffe-pomme rouge. Les bourgeons font menus , 
d’un rouge-brun affez clair ; les boutons font petits 
6c courts , 6c les fupports bien faillans 6c un peu 
cannelés ; les feuilles font très-grandes ; le fruit efl 
petit & un peu appîati par les extrémités; la peau 
efl d’un très- beau rouge vif ; l’eau de, ce fruit efl 
agréable : on en a plufteurs fous- variétés ; fa voir 
la paffe-pomme d’automne , pomme d’outre-paffe 
ou générale ; la paffe - pomme blanche , elle efl 
meilleure que la calville d’ete. La coufmette^ ou 
coufmotte qui mûrit en hiver , èc qui a elle-même 
r kj ivi 
une variété de fous-variété , rayée de rouge , qui 
mûrit au mois d’août. 
Le rambour franc. Ce pommier efl trop connu 
pour avoir befoin d’être décrit. On diflîngue le 
blanc 6c le rouge. Le dernier fe garde plus long-tèms. 
Le pigeonnet. Le bourgeon efl gros, un peu coudé 
à chaque nœud, rouge - brun ; le bouton* efl long , 
plat , pointu ; les feuilles font petites , longuettes , 
pliées en dedans en gouttière; les pétales font beau- 
coup plus longs que larges ; la fleur s’ouvre peu. 
Le fruit efl d’une forme allongée ; la peau efl d’un 
rouge affez vif; la chair efl très-blanche , fine ôc 
d’un goût fort agréable : cette pomme efl eflimée ; 
on en a une variété appellée pigeonnet de Rouen. 
La reinette jaune hâtive. Ce pommier efl de mé- 
diocre grandeur 6c allez fertile. Les bourgeons 
font menus, d’un brun-clair étiquetés; les bou- 
tons font courts & les fupports larges, 6c peu 
faillans ; les feuilles font très-grandes ; le fruit efl 
de moyenne groffeur ; fouvent il a des verrues 
brunes ; la peau efl d’un jaune clair, tiquetée de 
gros points bruns: c’efl une des meilleures pommes 
de la faifon. 
Reinette roujje ou reinette des Carmes , ne fe trouve 
pas dans le Traité des arbres fruitiers ; elle efl plus 
groffe 6c plus ferme que la reinette jaune hâtive. 
Son eau efl relevée , elle dure lons-tems. 
9 ' O 
Le fenouillet jaune ou drap d'or. Cette pomme 
reffemble aux autres fenouillets : fa peau efl d’un 
beau jaune, recouvert d’un gris- fauve très-leger. 
Cette pomme, préférable au fenouillet gris, efl une 
des meilleures. 
La reinette de Bretagne. Cette pomme efl de grof- 
feur moyenne 6c ordinairement alongée : la peau 
efl rude au toucher ; le côté du foleil efl d’un 
rouge foncé , rayé d’un rouge prefque brun ; le 
côté de l’ombre efl d ÿ un rouge clair 6c d’un beau 
jaune doré : tous les endroits teints de rouge font 
tiquetés de fort gros points jaunes, 6c les endroits 
jaunes font tiquetés de points gris ; la chair efl fine , 
ferme , caffante 6c fort odorante. Cette pomme efl 
fort bonne. 
Calville rouge. Ce pommier très - anciennement 
connu, 6c dont la réputation efl bien établie, n’a 
pas befoin de defeription. Les loges de toutes les 
calvilles font fort grandes , les pépins fe détachent 
dans la parfaite maturité ; & lorfqu’on fecoue le 
fruit , ils font un petit bruit contre les parois des 
loges qu’ils frappent : quoique M. Duhamel dife 
que cette calville ne paffe pas le mois de décembre, 
je puis affurer en avoir fouvent mangé jufqu’à la 
mi-février de fort bonnes. La calville rouge normande 
de Merlet , préférable à la précédente , en différé 
principalement par la couleur de la peau qui efl 
plus foncée , 6c pénétré la chair jufqu’aux loges 
féminales, 6c par le tems de fa maturité fe con- 
fervant jufqu’à la fin de mars : ce fruit efl par 
conféquent très-précieux, il n’a été connu ni de 
M. de la Quintynie , ni de nos auteurs anglois. 
La calville blanche d'hiver ou reinette à cotes. Cette 
pomme fi juflement eflimée , qui fe garde long- 
tems, qui a une chair fl agréable , fi légère, fl 
fondante , & qui efl délicieufe en compotes ; n’a 
pas befoin de defeription, 
Anis ou fenouillet gris. Ce pommier efl de médio- 
cre grandeur : fes bourgeons font menus , très- 
longs , droits, couverts d’un duvet fin, quelque- 
fois d’un gris clair, le plus fouvent d’un rouge 
brun clair , tirant un peu fur le violet ; fes boutons 
font alongés , peu pointus ; les fupports font très- 
peu faillans : les feuilles font petites , longuettes , 
étroites, pliées en gouttière, 6c l’arrête formant 
un arc en dehors ; les pétales font comme chiffon- 
nés vers l’onglet ; le fruit efl petit ; la peau efl rude 
