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couleur, &C en augmentent plutôt la fluidité qu’ils 
ne la diminuent. Le nitre eft celui de tous les fels , 
qui donne la plus belle couleur au fang. Il eft remar- 
quable que les feintions de ces fels fi propres à 
embellir le fang , tuent les animaux quand on les 
înje&e dans les veines. 
Les aîkaiis fixes diffolvent le fang , 6c en hauffent 
la couleur , du moins dans mes expériences. L’huile 
de tartre m’a paru y faire naître des caillots mem- 
braneux 6c laminés. 
Les aîkaiis volatils n’agifTent pas de même. L’ef- 
prit de fel ammoniac conferve la couleur 6c la flui- 
dité du fang ; mais l’efprit de corne de cerf le noircit, 
&c produit des caillots peu durables , femblables à des 
nuages 6c à des membranes. 
L’acide végétal , comme le vinaigre, donne au 
fang une couleur brune très-défagréable fans le coa- 
guler; le fel effentiel de l’alléluia produit à-peu-près 
la même couleur. La crème de tartre a caufé une 
précipitation , & la partie inférieure s’efl coagulée. 
* Des acides minéraux, l’alun conferve la couleur 
rouge , qu’il rehauffe généralement dans les fîtes des 
végétaux : à grande dofe la poudre d’alun coagule le 
fang. La folution de vitriol 6c le fel de mars le coa- 
gulent. Des efprits acides l’effet eft différent , félon 
qu’ils font plus ou moins délayés. Lorfqu’ils le font 
dans beaucoup d’eau , ils ne coagulent pas le fang , 
quoiqu’ils tuent les animaux , mais ils lui donnent 
une couleur terreufe 6c une apparence de boue. 
Les efprits acides concentrés le coagulent , 6c 
tuent l’animal , quand on les injede dans une veine. 
Les efprits inflammables caufenî le même épaif- 
fiflèment, ils font du fang une efpece de parenchyme, 
pareil au foie d’un jeune animal. L’huile de térében- 
thine fait le même effet , auffi bien que l’huile de ge- 
nièvre. 
Par ces expériences nous n’apprenons pas encore, 
fi le fang penche à la nature acide-, ou bien à l’alka- 
line ; il ne fait effervefcence ni avec les acides , ni 
avec les aîkaiis ; car l’huile de vitriol fait à-peu-près 
le même effet fur l’eau qu’elle fait fur le fang : elle 
y caufe de la chaleur. 
Il y a des animaux , qui fans le fecours de l’art & 
fans celui de la pourriture trahiffent ce penchant à 
l’alkali. Les fucs de certains animaux vivans , font 
d’une âcreté corrofive 6c brillent la peau , tel efl: le 
fuc que fue la falamandre 6c le lézard gecko , 6c le 
fuc dont plufieurs chenilles font pénétrées. L’urine 
du tigre a l’odeur des cantharides; le bouillon des 
écreviffes verdit le fyrop violât. Il y a le long de la 
moelle de l’épine dorfale des grenouilles , de petits 
amas d’une efpece de chaux , qui fait effervefcence 
avec l’acide. 
S’il y a des animaux oîi l’alkali eft prefque déve- 
loppé , il y en a d’autres où l’acide i’eft encore da- 
vantage ; telle eft la fourmi , qui donne une quan- 
tité prodigieufe, 6c prefque deux tiers de fon poids 
d’acide aceteux , ce que d’autres infeûes ne font 
pas. 
Les humeurs des animaux , 6c fur-tout de ceux 
qui ne font pas fortis de l’état de jeuneffe , portent 
l’empreinte évidente de l’acide. Le bouillon de veau 
s’aigrit. La graiffe , la moelle , le beurre font entiè- 
rement acides , 6c donnent au feu des principes de 
la même nature. Il en eft de même de la matière pu- 
rulente. La chair fermente avec du pain 6c de l’eau. 
La tranfpiration des enfans fent fouvent l’aigre , & 
cette odeur paffe dans la fueur. L e fang même dif- 
tillé , donne une liqueur rouffe 6c acide. , 
Il y a donc dans les animaux des élémens qui 
penchent à l’acide , il y en a qui fe rapprochent de 
la nature de l’alkali. Ces élémens fe développent par 
les maladies 6c par la putrefaêlion. 
Tous les médecins ont parlé des fueurs acides , 
S A. N 
qui précèdent l’éruption des miliaires , de l’acidité de 
la lueur ou de l’eau abdominale , des fujets dont les os 
s’étoient ramollis , effet que l’on attribue à l’acide 
prédominant qui a diffous la terre abforbante des os. 
Dans les maladies, & fur-tout dans celles des en- 
fans , l’aigreur eft fouvent remarquable , on la 
retrouve dans la galle , dans le cancer même. 
La putréfa&ion commence par le développement 
de l’acide. Je me fouviens encore que dans ma jeu- 
neffe , les cadavres que je difféquois , & fur lefquels 
j’étois obligé de travailler pendant plufieurs femaines, 
commençoienr parfentir l’aigre; cette odeur gagnoit 
le cœur 6c les mufcles. On a vu encore l’acidité fub- 
fifter, en même tems que la putridité, dans la chair 
mife en macération. Mais la preuve la plus furpre- 
nante de la part que l’aigreur peut avoir à la pour- 
riture , c’eft la relation d’une obfervation que M. 
Cadet a eu le courage de faire. Il a fait déterrer un 
cadavre, qui avoit été mis dans le plomb 1 50 ans 
auparavant. Le plomb avoit été rongé , & il s’étoit 
formé du fel de faturne. Une liqueur épanchée ayoit 
le goût de ce fel, 6c en même tems de l’acide marin t 
le fel volatil étoit caché fous cette acidité prédomi- 
nante, 6c il fallut recourir au fel de tartre pour le 
mettre en liberté. 
Cette difpofition des animaux à l’acide n’eft ce- 
pendant pas de durée , elle cede en peu de tems & 
généralement à la putridité , dont les commence- 
mens font accompagnés de l’alkalefcence. 
Les propriétés qui marquent la domination de 
l’alkali , ne tardent pas à fuivre l’acidité : elles fe 
montrent même affez fouvent fans qu’elles aient été 
annoncées par une acidité bien marquée. L’aikalef- 
cence différé de la putridité : les corps alkalins font 
effervefcence avec les acides , ils verdiffent le fyrop 
de violettes 6c répandent une odeur piquante & fin- 
gtiliere , très-différente de l’odeur de la putridité. 
L’air fe développe en même tems , il s’élève des 
bulles , 6c le corps où la putridité a commencé, fur- 
nage à l’eau; car l’air fe développe avant que la pu- 
tridité ait fait des progrès. Dans un vaiffeau fermé , 
cette nature alkaline fe conferve affez long-tems ; 
mais à l’air ouvert , elle fe diffipe bientôt, 6c dès que 
l’effervefcence avec les acides eft à fon plus haut 
dégré, elle fe diffipe , elle diminue 6c la puanteur y 
fuccede. L’odeur de la putridité eft infupportable , 
elle fait vomir , elle eftmême un poifon mortel, lorf- 
qu’elle eft bien concentrée ; les aîkaiis ne font rien de 
pareil. La putridité détruit peu-à-peu le corps fur 
lequel elle agit, fon odeur même diminue; l’air 
épuifé permet au corps putréfié de retomber au 
fonds de l’eau, 6c il n’en refte qu’un peu de terre 
friable. 
Ce ne font pas les animalcules qui caufent la pour- 
riture, leur préfence n’empêche pas certaines infu- 
fions d’être antifeptiques ; la putridité fe fait dans 
des vaiffeaux fermés , lors même que les petits ani- 
maux n’y ont point d’accès. 
L’humidité 6c la chaleur favorifentla piitréfaétion. 
Dans les corps folides, ce font les dégrés de 90 a 
1 00 , & dans les fluides de 100 à no qui l’accélerenî 
le plus puiffamment. Elle eft bien différente de la 
fermentation qui fe fait à une chaleur beaucoup plus 
foibîe. J’ai fait dans les grandes chaleurs de l’été des 
expériences fur la putréfa&ion des cadavres que je 
m’obftinois à vouloir difféquer ; je ne faurois en don- 
ner le détail fans infpirer au Ieéleur le dégoût que 
j’ai reffenti. En vingt-quatre heures le fang eft alka- 
lefcent, 6c toutes les graiffes font devenues une 
huile fluide. 
Les maladies produifent dans l’homme vivant un 
très-grand dégré d’âcreté 6c d’alkalefcence. Des che- 
vaux attaqués de la morve ont donné un fang fétide 
qui teignait en verd le fyrop de violettes , 6c où l'on 
