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Efpeces. 
1 . Sorbier à feuilles ailées , unies des deux côtés , 
forbier des oifeleurs , cochêne , corretier , harloffier. 
S orbus foliis pinnatis , utrinque glabris. Hell. Helv. 
Sorbus aucuparia. 
Quickbeam mountain ash roan-tree. 
2. Sorbier à feuilles ailées , velues par-deffous. 
Sorbus foliis pinnatis , fubtiis to mentons. Hall. 
Helv. 
3 . Sorbus foliis fuprà crenato-dentatis infernï lobalo- 
dijjeciis. Hort. Colomb. Sorbus hybrida , 
Leforbier , n°. i. efl un des arbufles les plus beaux 
qu’on puiffe cultiver ; fon tronc droit 5 c uni , fon 
port régulier 5 c pyramidal * fon feuillage élégant, 
les ombelles des fleurs blanches dont il le charge au 
mois de mai , les beaux corymbes de fruits qui leur 
fuccedent , & qui d’abord verds , fe colorent en 
orangé au mois de juillet , deviennent enfuite écar- 
late 6 c puis ponceau , & fubfiflent jufqu’à la fin de 
décembre ; ce font-là des agrémens qu’on ne trouve 
guere réunis dans le même arbre. Celui-ci doit être 
employé pour les décorations des bofquets printa- 
niers , 5 c de ceux d’automne 5 c d’hiver : il a encore 
le mérite très-grand aux yeux de bien des perfonnes, 
d’attirer par fes baies des nuées d’oifeaux. Les grives 
en font très-friandes, de forte qu’on en tue tant 
qu’on veut fur les arbres, à la fin de l’automne, 
après la vendange : on peut auffi fe fervir des gra- 
pillons de ces baies pour amorcer les collets & au- 
tres fortes de piégés. 
Le forbier des oifeleurs efl un des arbres du monde 
qui réüfle au plus grand froid ; il fe trouve encore en 
Laponie , 5 c même clans le Groenland ; fes nou- 
veaux bourgeons n’ont pas fouffert du tout de la 
gelée du 17 avril 1768 : il fe multiplie par les grai- 
nes , les furgeons 5 c la greffe. 
Lorfque les baies font bien mûres , on en fait une 
leflive , en les ecrafant dans un vaiffeau ; enfuite on 
les paffe ; on fait feeher le marc , qu’on feme en 
novembre, dans des planches de bonne terre bien 
préparée ; on recouvre les femences d’un peu 
moins d’un demi-pouce d’un mélange de terre lo- 
cale , de fable fin 5 c de terreau. Si le printems efl 
humide , les jeunes plantes fortiront de terre en 
foule dès les premiers jours d’avril; s’il efl fec, il 
faut arrofer de tems à autre. La fécondé automne 
on arrachera les jeunes arbres pour les mettre en 
pépinière à deux pieds 5 c demi en tous fens les uns 
des autres ; fi on les cultive convenablement , ils 
feront au bout de trois ans en état d’être plantés à 
demeure. Comme ces forbiers des oifeleurs ne font 
guere , pour la grandeur , que des arbres du troi- 
fieme ordre , il fuffira de les efpacer de huit à dix 
pieds. Il ne faut pas retrancher la fléché de cet arbre 
en le plantant ; on fe contentera de rapprocher les 
branches latérales les plus fortes ; on peut arracher 
les furgeons qui nuifent à fon pied , 5 c les planter en 
pépinière ; mais les arbres qu’ils procurent font 
moins bien venans que ceux obtenus de graine. Le 
forbier des oifeleurs s’écu donne fur l’alifier à feuilles 
blanches par-deffous , & y fait très-bien; il devient 
meme plus fort que lorfqu’il vit fur fa propre racine ; 
il prend bien fur l’épine blanche , 5 c y donne de 
bonne heure beaucoup de fruit ; il prend auffi fur 
poirier : il fubfifle plufieurs années fur le pommier 
doux 5 c ce qu’il y a de fingulier , il rebute le forbier 
cultive maigre fa très -proche parenté avec cet 
arbre. 
Le forbier qui efl notre n° . 2. croît naturellement 
en Italie , dans la France méridionale , dans les bois 
&c fur les montagnes ; il fe trouve auffi fpontané en 
Angleterre , dans la Lorraine 5 c le pays Meffin : on 
Tome IV % 
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en a obtenu, parla voie desfemis, plufieurs variétés 
qui different entr’elles par la forme & la groffeur 
des fruits; les uns font figurés comme une poire, les 
autres font applatis comme les pommes ; on doit 
s’attacher à multiplier les plus belles efpeces par la 
greffe ; elle fe fait en écuffon fur forbier commun cul- 
tivé & fur poirier. C’efl même un moyen de mettre 
plutôt à fruits ces arbres qui naturellement ne rap- 
portent que fi tard : il prend auffi fur l’épine blanche, 
mais le fruit n’y efl pas fi bon. On peut multiplier îe 
forbier des oifeleurs comme le n° 1. par fes pépins , 
mais il ne leur faut pas une terre fi fraîche , & il 
faut les femer fort clair, fans quoi les jeunes plantes 
fe pourriroient ; lorfqu’on efl à portée d’en tirer des 
bois, on peut y faire arracher de jeunes fujets d’en- 
viron un pouce de tour , 5 c les cultiver trois ou qua- 
tre ans en pépinière; cet arbre efl très-précieux par 
fon bois qui ell tout cœur ; il efl précieux pour des 
moyeux, des vis de preffoirs, 5 c efl propre à bien 
d’autres ufages. Le forbier devient prodigieufement 
gros & très-étendu , mais il croît lentement, & fa 
perfeélion efl l’ouvrage des fiecles. Ce qui ne doit 
point empêcher le pere de famille & le bon citoyen 
d’en faire des plantations ; cette efpece de bois eil 
infiniment trop rare. Le bois du forbier des oifeleurs 
n efl pas d’une qualité médiocre. Cet arbre forme 
de belles cepées lorfqu’on le cultive en taillis , 5 c 
fournit de très - bons fagots. (Af. le Baron de 
Tschoudi .) 
SOREC , vigne , ( Géogr. ) vallée célébré dans la 
Palefline ou demeuroit Dalila : Amavit mulierem 
qucz habitabat in valle Sorec. Juges xvj. 4. Elle étoit 
fituée entre la tribu de Dan 5 c celle de Siméon , & 
traverfée par un torrent qu’on appelloit îe torrent de 
Sorec. Il y avoit dans cette vallée le plus beau vi- 
gnoble de toute la Palefline ; 5 c l’on croit que c’efl 
de là que fut rapportée la fameufe grappe , qui de- 
voit donner aux Ifraëlites une idée fi avantageufe de 
la terre promile. (+) 
SOREZE , ( Géogr. ) petite ville du haut Lan- 
guedoc , diocefe de Lavaur , dans îe Lauragais , fur 
le ruiffeau de Sor , dont elle a pris le nom , à deux 
lieues de Saint-Papoul , & à une demi-lieue du 
baffin de Saint-Ferreol : elle efl remarquable par une 
abbaye de bénédiftins , fondée par Pépin , roi d’A- 
quitaine , appelléc autrefois Y abbaye de la Paix , & 
par un college renommé de plus de 320 penfion- 
naires. Les Efpagnols même y envoient leurs enfans ; 
on y enfeigne les mathématiques , l’italien , Lan- 
glois , l’allemand , le latin , le grec , l’écriture , le 
manege, le deffin & lamufique. Cet établiffement 
utile fut formé en 1760 par dom Fougeras, 5 c il efl 
dignement foutenu par dom Defpeaux , prieur de 
l’abbaye , aidé de vingt-fix religieux Sc de vingt-fix 
maîtres étrangers , choifis avec foin. Il y a une fon- 
dation pour douze pauvres gentilshommes. Les bé- 
nédiélins ont encore deux autres penfions , où ils 
élevent les jeunes gens à Pont-le-Vois , diocefe de 
Blois , & à Ambournas , diocefe de Lyon. ( C. ) 
SOSTENUTO , ( Mujiq. ) mot italien qui fignifie 
foutenu. On trouve ce mot deflbus une note longue 
ou tenue, pour avertir le muficien qui joue cette par- 
tie de nourrir 5 c de foutenir le ton pendant tout le 
tems de fa valeur. Le mot fofenuto eflprincipalement 
d’ufage dans les parties d’accompagnement, comme 
la b a fie 5 c la viole , parce que fans cela l’accompa- 
gnateur fe contente de donner le ton, & le îaiffe 
éteindre. On trouve auffi tenuto. Voye 1 Soutenir 9 
( Mufiq. ) Dicl. raif des Sciences , &c. ( F. D. C . } 
SOTHI AQUE , adj. ( Afron.') La période fo » 
thiaque ou caniculaire de 1460 ans , efl celle qui 9 
, fuivant les anciens , ramenoit les faifons aux mêmes 
jours de l’année civile des Egyptiens , qui étoit d» 3 
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