LA CREATION DES ANIMAUX DOMESTIQUES. 211 
ce point : « Ce n’est, dit-il, qu’à l’habitude qu’on leur fait 
contracter dès la jeunesse de ne boire que rarement, qu’ils 
doivent la qualité précieuse de se passer d’eau fort long- 
temps (i). » Voici également ce que dit M. de Quatrefages : 
« La sobriété du chameau est proverliiale en Orient ; 
mais il faut a.jouter que c’est en grande partie une 
qualité acquise. Sous ce rapport, les chameaux élevés 
pour vivre dans le désert de l’Arabie ou de l’Afrique sont 
bien supérieurs à ceux qui habitent dans des contrées plus 
favorisées de la nature. Les éleveurs les dressent de bonne 
heure. Dès que leur croissance est terminée, on commence 
à régler leurs repas, qu’on éloigne chaque jour davantage, 
en même temps qu’on diminue graduellement la quantité 
de leur nourriture. On les habitue surtout à se passer de 
boisson, et, par cette éducation, on les met à portée de sup- 
porter une abstinence vraiment difficile à comprendre. » 
Du reste, une abstinence trop prolongée et une fatigue 
excessive, dit M. Paul Gervais, feraient périr les cha- 
meaux, et, dans les caravanes, beaucoup de ces animaux 
restent en route, victimes des privations exagérées aux- 
quelles on lésa soumis (s). 
Est-il besoin de jeter un coup d’œil sur les cochons 
redevenus sauvages, pour voir qu’ils ne ressemblent plus 
à nos cochons domestiques ? Errant dans les vastes forêts 
du nouveau monde, dit Prichard (3), ne se nourrissant 
plus que de fruits sauvages, étant retournés, en un mot, 
au genre de vie de leurs premiers ancêtres, ils ont repris 
en partie les caractères physiques de ces derniers. Leur 
aspect, en effet, rappelle à bien des égards celui du san- 
glier de nos forêts : leurs oreilles sont redressées, leur 
tète s’est élargie, relevée à la partie supérieure ; enfin, 
leur couleur n’offre plus ces variétés que l’on trouve dans 
les races domestiques ; ils sont presque uniformément 
(1) P. 48. 
(2) Op. cit., ji. 226. 
(3) Op. cil., p. 39. 
