REVUE DBS RECUEILS PÉRIODIQUES. 679 
Rapporté au poin oir nitrifiant du sulfate de cliaux représenté par 
100, celui des autres sels serait : 
Sulfate de chaux 100,00 
» de soude 47,91 
» de potasse 35,78 
Carbonate de chaux 13,32 
» de magnésie 12,52 
11 serait curieux de comparer ces cliitires à ceux que fourniraient 
de nouvelles expériences dans un véritable sol arable et dans des terres 
de différentes catégories au point de vue de la grande culture. 
L’action nitrifiante du plâtre varie évidemment suivant les sols où 
il se diffuse, se dissout ou se transforme par réduction ou échange de 
bases à différents degrés. 
L’action si favorable du sulfate de chaux que l’on ajoute aujourd’hui 
pour une large part aux diverses formules d’engrais chimique tient 
évidemment en partie à son pouvoir nitrifiant et difi'usif. Les nitrates 
formés pénètrent dans le sous-sol, où ils rencontrent les racines pivo- 
tantes des luzernes et autres légumineuses. Il doit agir aussi direc- 
tement comme engrais, car une récolte de luzerne ou de trèfle donne 
un résidu de sulfates considérable à l’analyse. Toutes les légumineuses 
du reste sont très riches en soufre, élément qui joue vraisembla- 
blement un rôle particulier dans la constitution de la molécule albu- 
minoïde delalégumine (caséine végétale). 
Ces expériences prouvent la supériorité du plâtre sur la chaux comme 
amendement dans les terres pauvres, à des doses de 1 p. c. environ. 
Si les terrains gypseiix ne sont pas plus fertiles, c’est apparemment 
parce qu’ils nitrifient trop rapidement les matières organiques et 
«pi’ils contiennent du sel marin (Station agronomique de Vaucluse). 
Production de betteraves à sucre d’un titre élevé dans le nord de 
la France. — Le Journal de V agriculture de IM. Barrai, secrétaire 
perpétuel de la Société nationale d’agriculture de France, contient la 
description d’un nouveau système cultural, visant à faire, dans le nord 
de la France dont le sol est soi-disant épuisé pour la betterave, des 
betteraves riches en sucre comme eu Allemagne. 
Le cultivateur allemand produit couramment 35 000 kilogrammes 
de betteraves à 10 à 17 p. c. de sucre, dont il extrait 12 à 13 p. c. 
environ . 
Le cultivateur signalé par I\L Bari'al obtient maintenant dans le 
Pas-de-Calais 50 000 kilogrammes de betteraves à 14 p. c. de sucre, 
