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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Dans ces conditions, la caféine serait administrée avec avan- 
tage aux soldats en marche, et le professeur Heckel de Marseille 
en aurait fait un essai probant sous ce rapport en donnant la 
caféine sous forme de noix de kola. 
Nous ne pouvons souscrire sans réserve à toutes ces proposi- 
tions, notamment à celle qui dénie au café le pouvoir de res- 
treindre l’excrétion des substances azotées. Les recherches aux- 
quelles je me suis livré (i) m’ont donné des résultats tout oppo- 
sés, et si je les invoque malgré leur petit nombre, c’est parce 
qu’elles sont conformes à celles de Rabuteau. Comme lui, j’ai 
constaté une diminution de 14 p. c. environ dans l’excrétion de 
l'urée urinaire. 
Je n’ai pas trouvé que le café modifiât la fréquence du pouls 
ou la quantité des urines. 
Allaitement artificiel. — Faut-il faire bouillir le lait des ani- 
maux avant de le donner aux enfants, ou peut-on le leur donner 
cru ? Question encore très controversée. Le lait de vache, le plus 
employé pour l’allaitement artificiel, est souvent d'une digestion 
difficile et peut devenir dangereux pour le consommateur. Peut- 
être cela tient-il aux conditions de sa production ou de sa livrai- 
son. Dans un but de spéculation, on cherche à faire produire à la 
vache le plus de lait possible, sans se préoccuper de son état de 
santé, de son alimentation, de son logement. Le mépris des lois 
élémentaires de l’hygiène n’engendre que trop souvent la tuber- 
culose delà vache, et le lait d’une vache tuberculeuse peut trans- 
mettre la maladie à celui qui le consomme. 
Et si nous faisons abstraction du germe tuberculeux lui-même, 
n’est-on pas en droit de dire que le lait d’une vache tuberculeuse 
n'a pas les qualités nutritives du lait d'une vache saine ? Si l’ali- 
mentation peut modifier la composition du lait au point de le 
rendre très fermentescible, comme c’est le cas pour le lait des 
vaches que l’on nourrit avec les produits de distillerie, n'est-il 
pas très probable à priori qu’une maladie comme la tuberculose 
exerce une influence non moins grande sur la composition du 
lait ? 
Pour ne parler ici que de la fermentation, on a voulu la pré- 
venir ou la retarder en ajoutant au lait certaines substances. 
Mais les unes, comme l’acide salicylique, ne sont pas sans danger 
pour certains organismes, chez le vieillard et l’enfant par exemple; 
(1) Cf. Revue médicale de Louvaix, 18XS, pp. 257 et suiv. 
