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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
de la digestion par son action sur le pancréas. On voit 
donc que ce n’est pas sans raison que médecins et infir- 
miers recourent au bouillon pour stimuler les appétits 
languissants. 
Il y a toutefois quelque chose d’assez singulier dans les 
expériences de Pawlow. Le suc pancréatique contenant 
trois espèces de ferments est capable d’attaquer les trois 
espèces d’aliments, les albuminoïdes, les hydrocarbonés 
et les graisses, et c’est le seul qui jouisse de cette pro- 
priété. Ce doit donc être un facteur très important de la 
digestion. Or Pawlow conserve très longtemps des chiens 
à fistule pancréatique ; cette longue survivance est même 
la principale garantie de la légitimité de ses conclusions. 
Pendant tout ce grand laps de temps, le suc pancréatique 
s’écoule tout entier au dehors, et cependant l’animal vit 
et digère. Quel est le mécanisme qui compense cette perte 
énorme d’un suc digestif si efficace ? Pawlow ne s’explique 
pas assez sur ce point qui demanderait, à notre avis, 
quelque éclaircissement. 
Il existe encore deux liquides qui agissent sur les 
aliments : la bile et le suc intestinal. L’action de la bile 
reste mystérieuse même après les travaux de l’école russe, 
mais le suc intestinal a un regain de faveur. C’est le 
complément obligé du suc pancréatique dans la digestion 
de la viande. La trypsine resterait inerte vis-à-vis de la 
viande sans le suc intestinal. Il y a dans le liquide sécrété 
par l’intestin un ferment spécial qui n’agit pas par lui- 
même sur les aliments, mais qui fait passer la trypsine 
de la puissance à l’acte. Pawlow lui a donné le nom 
d’ entérokinase , appellation dont il laisse l’interprétation 
à ceux de ses lecteurs qui se piquent d’hellénophilisjne. Je 
suppose que ce mot rappelle d’une part l’origine intestinale 
du ferment, et de l’autre sa faculté de mettre en branle 
la trypsine. 
Cette action de l’entérokinase sur la trypsine nous 
amène naturellement à considérer les rapports harmo- 
