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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Quant au refroidissement de l’atmosphère du ballon, on constate 
qu’il se fait deux fois plus vite dans l’atmosphère humide que dans 
l’atmosphère sèche. 
Mais ces diverses expériences n’ont-elles pas été influencées dans 
leurs résultats par l’enveloppe de verre dans laquelle elles se sont 
opérées ? C’est ce dont M. Sambuc a voulu s’assurer, et dans ce but il 
a substitué des sacs de toile à matelas aux ballons dont il s’était servi. 
11 a constaté qu’une même température 99°8 était atteinte en 272 
minutes dans l’air sec et en 1 1 minutes dans la vapeur, c’est-à-dire 
en un temps 24 fois plus court dans le second cas que dans le premier, 
donnée correspondante à celle qu’on avait obtenue dans les deux pre- 
mières expériences en se servant des ballons de verre. 
Quant au refroidissement, il se produisait 3 fois plus rapidement 
dans l’air humide que dans l’air sec (1). 
Le lait des vaches nourries à la drèclie est-il, on non, nuisible 
aux enfants du premier âge î — M. Girard, directeur du laboratoire 
municipal de chimie, dénonçait il y a quelque temps, en août 1882, la 
mauvaise qualité du lait des vaches nourries de drèches. Cette opinion 
suscita de vives contradictions de la part de MM. Pellet. et Biard. Non 
seulement, d’après ces messieurs, les vaches nourries de drèche ne 
deviennent pas phtisiques ; non seulement ce lait n’est ni trop aqueux 
ni malsain ; mais il n’est pas prouvé que le lait des vaches phtisiques 
présente une composition anormale, et aucun expérimentateur n’a 
démontré la transmission de la phtisie aux personnes faisant usage du 
lait de vaches phtisiques. 
Certes, nous ne soutiendrons pas avec M. Girard que les drèches 
puissent rendre phtisiques les vaches qui s’en nourrissent. Comme le 
disait M. Vallin, avec raison, nous semble-t-il, dans la discussion à 
laquelle donna lieu, devant la Société de médecine publique, un travail 
de M. Girard, prétendre que les drèches engendrent la phtisie est 
contraire aux notions actuelles de la science. La tuberculose, affection 
spécifique, ne peut naître que d’une graine qui lui est propre, et nous 
ne voyons pas comment l’alimentation par les drèches pourrait la 
développer. Tout au plus doit-on leur attribuer, dans la genèse de la 
tuberculose, une influence prédisposante. Mais il ne s’ensuit pas que 
les drèches ne puissent influencer la qualité du lait et, s’il est vrai, 
comme le prétend M. le D r Toussaint, qu’elles lui communiquent une 
(1) Voy. Revue d'hygiène, 20 novembre 1885. 
