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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
présentent 35 mm de longueur sur 28 mm de largeur. Sans 
avoir le poli du stuc, la surface, d’une régularité parfaite, 
est soigneusement lissée sous une mince souillure due 
au contact de la terre. Molle au début comme de l’argile 
plastique, alors qu’elle est de préparation récente, la 
miche pyriforme acquiert bientôt par la dessiccation une 
robuste croûte qui ne cède plus sous la pression des 
doigts. 
Quelle pâte travaille la boulangerie du Scarabée ? Le 
cheval, le mulet sont-ils les fournisseurs de son pétrin ? 
En aucune manière. Chacun s’y attendrait cependant en 
voyant l’insecte puiser avec tant de zèle, pour son propre 
usage, au grenier d’abondance d’une ordinaire bouse. 
C’est là qu’il confectionne d’habitude la pilule roulante 
qu’il ira consommer dans quelque retraite sous le sable. 
Si le pain grossier bourré d’aiguilles de foin lui suffit, 
pour sa famille il est autrement délicat. Il lui faut alors 
la fine pâtisserie, de nutrition riche, de digestion facile ; 
il lui faut la manne ovine, non celle que le mouton de 
tempérament sec dissémine en traînées d’olives noires, 
mais celle qui, élaborée dans un intestin moins aride, 
se moule en biscuits d’une seule pièce. Voilà la matière 
voulue, la pâte exclusivement employée dans mon voisi- 
nage abondant en moutons. 
Ce n’est plus ici le maigre et filandreux produit du 
cheval ; c’est chose onctueuse, plastique, homogène, 
tout imprégnée de sucs nutritifs. Par sa plasticité, sa 
finesse, elle se prête à merveille à l’œuvre artistique de 
la poire; par ses qualités alimentaires, elle convient à la 
délicatesse d’estomac du nouveau-né. Sous un petit 
volume, le ver y trouvera réfection abondante. Ainsi 
s’explique l’exiguïté des poires alimentaires, si mignonnes 
pour un consommateur glouton et de grande taille. 
Où est l’œuf dans cette masse alimentaire, si originale- 
ment configurée ? Volontiers on le caserait au centre de 
la grosse panse arrondie. Ce point central est le mieux 
