VARIETES. 
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ramollit pas. Grillée on en fait des gâteaux ou des nougats qui 
semblent très recherchés. Elle a même été proposée comme 
succédané du café et l’on en prépare en Amérique un produit 
qui a certaines analogies avec le chocolat. 
Au Sénégal, l’Arachide est cultivée en grandes quantités et 
donne des rendements magnifiques. C’est ainsi qu’en 1899 le 
Sénégal en a exporté 110 000 tonnes valant 24 082 500 francs; en 
1900. 137 000 tonnes valant 32 637 500 francs. 
La quantité d’Arachides versée sur le marché français est en 
progression continue depuis 1886, époque à laquelle les expor- 
tations étaient de 26 000 tonnes environ, valant près de 7 000 000 
de francs. 
L’Inde fournit également une forte quantité d’Arachides; en 
1884 les exportations des Indes ont dépassé 60 000 000 de kilos. 
L’Arachide est très cultivée aux États-Unis, mais guère expor- 
tée. On a évalué la production de ces dernières années à 
27 000 000 de kilos dont on ne retire pas d’huile, car ce genre de 
fabrique n’existe pas dans les États-Unis. 
M. Fleury estime que la France, dans une année ordinaire, 
reçoit 145 000 000 de kilos d’Arachides, valant 29 000 000 sur 
les lieux de production, et atteignant après transformation par 
l’industrie 50 000 000 de francs. 
Les fruits sont séparés par battage et les fanes vendues 
comme fourrages. Le rendement moyen est de 1500 a 2000 kilos 
de fruits secs à l’hectare, fruits qui se vendent de 12 à 15 francs 
les 100 kilos. Au Sénégal, il paraît même que les noirs mangent 
les feuilles dans leur kouskous. 
A Togo, la production des Arachides s’est accrue dans une 
proportion étonnante; tandis qu’en 1897-98 elle n’était que de 
18 tonnes, en 1898-99 elle a été de 79 tonnes. 
La culture de l’Arachide est répandue dans presque toute 
l’Afrique, mais son maximum se trouve sur les côtes de l’Océan, 
dans la Guinée, la Gambie et la Sénégambie. On la trouve dans 
la Colonie du Cap et dans le Natal, ainsi qu’à Madagascar, à la 
Réunion, Bourbon et aux Seychelles ; dans les Indes, elle fait 
également l’objet d’un grand commerce. 
L’Annam en a expédié, en 1899, 220 969 kilos à Hong-Kong. 
La culture de l’Arachide n’avait pas jusqu’à ce jour attiré 
grandement l’attention de l'État Indépendant du Congo; la plante 
est cependant cultivée par J’indigène qui en fait un grand com- 
merce ; mais dans ces derniers temps, il semble que le marché 
