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sert de couvre-chef. Aux oreilles, ils portent des cure- 
dents, et des anneaux d’or leur ceignent le bras ; par 
derrière, un long coutelas ; à la ceinture, une arbalète 
avec un carquois plein de flèches ; sous le bras, une boîte 
de cuir pendant au côté. 
Depuis la poitrine jusqu’aux hanches, ils se serrent 
d'une bande de fils de chanvre qui leur aide à mieux se 
tenir à cheval. Quand ils veulent attraper un cheval en 
liberté, ils lancent un long lacet qu’ils lui passent adroite- 
ment au cou et s’en rendent maîtres. 
Leurs sabres, longs de trois pieds, sont très aigus et 
tranchants ; ils viennent du pays de Ta-ti (au Yun-nan). 
Par nature, ils aiment une exquise propreté. Si plusieurs 
mangent ensemble à un même plat et avec une seule 
cuiller plantée au milieu, ils posent près d’eux un vase 
plein d’eau; et comme chacun mange à son tour, ils plongent 
la cuiller dans l’eau chaque fois quelle change de main. 
Bien plus, ils placent le riz en boulettes sur la cuiller et le 
font sauter dans la bouche sans toucher l’instrument, ce qui 
dégoûterait les autres (1). Leurs repas sont exigus ; pour 
boire de la liqueur, ils prennent un seul verre. Cette modé- 
ration dans les repas leur est imposée par le serrement 
des flancs qu’ils produisent au moyen de la corde dont 
il a été parlé ci-dessus. 
Ils assaisonnent leurs plats avec différentes épices ; 
mais il ne mangent pas de viande de truie. 
Après le repas, il se brossent les dents et les conservent 
ainsi toujours très blanches. Ils ont en horreur toutes les 
odeurs d’objets corrompus ; ils enterrent et recouvrent 
avec soin tout ce qui sent mauvais. Aussi les Chinois du 
Yong-tchéou emploient ce moyen-ci pour couper court aux 
querelles: ils jettent à terre un vase d’ordures, qui se brise 
(1) On comprend que cela étonne les Chinois, habitués à manger au même 
plat, à prendre les aliments avec la main, à répandre même les sauces sur 
la table sans se préoccuper beaucoup de la propreté. 
