REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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l’embryon présente les même réactions que dans la germination 
normale, seulement les réactions s’y succèdent plus rapidement. 
Des expériences inverses, ayant pour objet les graines jeunes 
en voie d’évolution vers la maturité complète, ont permis à 
l’auteur de constater que les sucres, d’abord abondants, y 
disparaissent peu à peu, à mesure que la proportion d’huile 
augmente. 
Ainsi se trouve confirmée une fois de plus la notion, déjà 
généralement acceptée d’ailleurs, que l’huile et l’amidon jouent 
dans les graines un rôle comparable et peuvent même se rem- 
placer dans des espèces voisines. Ce sont là les deux formes par 
excellence sous lesquelles les matières ternaires se mettent en 
réserve ; à la germination, les deux produits donnent par des 
processus différents de transformation les mêmes produits 
assimilables par la plantule. 
Graines à albumen gélatineux. — Le même auteur (i), dans 
un second travail publié aussi dans le recueil déjà cité, a porté 
ses recherches sur la digestion des albumens gélatineux, comme 
en présentent certaines légumineuses : Gleditschia triacanthos , 
Sophora japonica, où les matières de réserve s’accumulent 
surtout dans les membranes épaisses et gélifiées des membranes 
endospermiques. Tout en suivant la transformation des produits 
dans la germination normale, l’auteur s’est de plus attaché, comme 
pour certaines graines oléagineuses, aux résultats obtenus dans 
des germinations fractionnées où l’albumen et les plantules 
étaient mis séparément dans des conditions favorables de germi- 
nation. 
Un premier point élucidé par ces expériences serait l’existence 
d .ns l’albumen d’une diastase lui permettant de germer isolément 
> t d'opérer au moins partiellement la digestion de ses matières 
de réserve. 
Il s’y forme en effet de la glycose aux dépens des membranes 
gélifiées. La glycose ainsi formée ne serait pourtant pas assimilée 
sous cette forme par la plantule, car celle-ci n’en renferme pas 
dans la germination normale. Par contre, on y trouve toujours 
un hydrate de carbone analogue aux dextrines, qui serait assimilé 
directement et qui serait le produit principal de la digestion 
des réserves gélatineuses de l’albumen. 
(I) Leclercq du Sablon : Sur la digestion des albumens gé'atineux, 
loc. cit. 
